Wie ich schon bei anderen Gelegenheiten gesagt habe, ist Gemüse in unserer Ernährung sehr wichtig, aber nicht jeder mag es. Aus diesem Grund mag ich es, dieses Essen in verschiedene Rezepte zu integrieren, damit es von Familienmitgliedern, die diese Zutat nicht lieben, leichter konsumiert werden kann. Gestern haben wir es mit einem Grüner Bohnenkuchen gemacht und heute machen wir es wieder mit einem Fleisch-Gemüse-Pastetchen.
Wir fangen an, den Teig für die Empanada zu machen, und während er ruht, nutzen wir die Zeit, um die Füllung zu machen und sie abkühlen zu lassen. So haben wir alles bereit und können gleichzeitig die Empanada zusammenbauen, bevor wir sie backen.
Das Ergebnis ist eine sehr saftige Empanada aufgrund des Fettes, das die Chorizo in Kombination mit dem Gemüse liefert.
Fleisch-Gemüse-Pastetchen aus dem Thermomix
Portionen
5
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Kochzeit
60 Minuten
Gesamtzeit
1 Stunde, 30 Minuten
Zutaten
- Für den Teig:
- 50 g Mehl
- 90 g Butter oder Schmalz
- 25 g frisch gepresste Hefe
- 50 g Wasser
- 50 g EVOO
- 50 g Weißwein
- 1 Ei
- 1 geschlagenes Ei, um den Kuchen zu bürsten
- 1 Teelöffel Salz
- Für die Füllung:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 100 g Paprikawurst
- 250 g gebratene Tomate
- 200 g Zwiebel
- 100 g grüner Paprikaschoten
- 100 g roter Paprikaschoten
- 50 g EVOO
- 1 Knoblauchzehe
Zubereitung
- Zubereitung des Teigs
- In das Mixtopf gießen Sie das Wasser, den EVOO, den Weißwein und die Butter oder Butter. Wir heizen durch Programmieren von 1 min / 37ºC / Geschwindigkeit 2.
- Fügen Sie das Ei und die frisch gepresste Hefe hinzu. Wir mischen 5 Sek / Geschwindigkeit 4.
- Fügen Sie das Kraftmehl und das Salz hinzu und mischen Sie 15 Sek./Geschwindigkeit 6. Kneten Sie, programmieren Sie 2 min.
- Wir nehmen den Teig aus dem Mixtopf und formen eine Kugel, die wir in einer geölten Schüssel ruhen lassen und 1 Stunde lang mit transparenter Folie bedecken oder bis sich das Volumen verdoppelt.
- Vorbereitung der Füllung
- Wir legen die Chorizo in Stücke in den Mixtopf und zerdrücken sie, indem wir Turbo / 0,5 Sek. / 5 oder 6 Mal programmieren. Wir behalten uns vor.
- Fügen Sie die Zwiebel, den roten Paprikaschoten, den grünen Paprikaschoten, den Knoblauch und das Öl hinzu, ohne das Mixtopf zu waschen. Chop-Programmierung 2 Sek. / Geschwindigkeit 5. Senken Sie die Reste auf die Klingen und pochieren Sie die Programmierung 10 Minuten / Varoma / Löffel-Geschwindigkeit-Rückwärtsdrehung.
- Das Hackfleisch und die zerdrückte Chorizo hinzufügen und mit dem Spatel umrühren. Rühren-braten 5 min / Varoma / Vel Reverse Löffel Eimer.
- Die gebratene Tomate hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Wir programmieren 10 min / Varoma / Vel Umkehrlöffel Löffel und stellen den Korb anstelle des Bechers so auf, dass die Flüssigkeit verdunstet und die Füllung dick ist. Wir reservieren in einem Behälter und lassen vollständig abkühlen.
- Füllen Sie die Empanadas und backen Sie
- Wir heizen den Ofen auf 200ºC vor. Wir legen ein Backblech mit Backpapier aus.
- Wir teilen den Teig in zwei Kugeln. Rollen Sie das erste aus, das die Basis sein wird, und legen Sie es auf das vorbereitete Backblech. Der Teig ist so handlich, dass ich kein Mehl auf die Theke streuen musste.
- Wir haben die Füllung oben und verteilen sie gleichmäßig, wobei ein Rand von ca. 2 cm frei bleibt.
- Mit dem Nudelholz verteilen wir die zweite Teighälfte und bedecken den Boden des Kuchens. Wir schneiden, wenn wir Teig übrig haben und versiegeln die Ränder. Wenn wir Schnitte haben, können wir sie wieder kneten und etwas Dekoration machen, um den Kuchen aufzusetzen, es wird attraktiver.
- Wir machen ein Loch in die Mitte, damit der Dampf austritt. Wir malen mit geschlagenem Ei.
- Bei 200 ° C ca. 30 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
- Zu Hause essen wir es normalerweise warm, nachdem es einige Minuten ausgeruht hat. So werden die Aromen am besten geschätzt. Es ist auch bei Raumtemperatur köstlich.
2 April, 2020
Neueste Kommentare