Wenn das Hausgemachtes Guacamole-Rezept als Aperitif ein großer Erfolg war, werden wir heute ein weiteres Gericht zubereiten, das ebenso einzigartig wie lecker ist. Es ist ein köstliches Erdbeer-Risotto, das ebenso originell wie farbenfroh ist.
Man könnte meinen, dass Reis nicht gut zu Erdbeeren passt, aber Sie werden sehen, dass dies nicht der Fall ist. Wenn Sie andere Zutaten wie Käse und Gemüsebrühe zu den Erdbeeren geben, verbindet sich der salzige Geschmack perfekt mit der Säure der Erdbeeren.
Der Thermomix ist perfekt für dieses Rezept, denn bei der Zugabe der Brühe muss man die Zutaten ständig umrühren. Von Hand ist das sehr mühsam, aber mit unserem Roboter können wir die Geschwindigkeit des Löffels und die Rückwärtsrotation wählen, um dies problemlos zu tun.
Erdbeer-Risotto im Thermomix
Portionen
4
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
25 Minuten
Gesamtzeit
35 Minuten
Zutaten
- 320 g Rundkornreis
- 500 g in Viertel geschnittene Erdbeeren
- 100 g geviertelte Zwiebel
- 50 g Butter
- 40 g Parmesankäse
- 2 Stangen Staudensellerie, gewürfelt
- 1/2 Karotte, gewürfelt
- 800 g sehr heiße Gemüsebrühe
- 50 g Olivenöl
- 100 g Weißwein
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung
- Reiben Sie zunächst den Käse. Geben Sie den Parmesan in den Mixtopf und reiben Sie ihn 10 Sekunden lang auf Stufe 10. Beiseite stellen.
- Ohne das Mixtopf zu spülen, fügen Sie die Zwiebel, die Karotte, den Sellerie, das Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und zerkleinern Sie 4 Sekunden lang auf Stufe 5. Dann in der Pfanne 5 Minuten bei 100º und Geschwindigkeitsstufe 1 anbraten.
- Den Reis hinzugeben. 3 Minuten bei 100º, Umdrehung und Geschwindigkeit 1 anbraten.
- 1/3 der Erdbeeren und den Wein dazugeben und 2 Minuten programmieren, Temperatur 100º, Rückwärtsdrehung und Geschwindigkeit 1.
- Die kochende Gemüsebrühe hinzufügen und kochen, Programmierung 13 Minuten, Temperatur 100º, Rückwärtsdrehung und Geschwindigkeit 1.
- Die restlichen Erdbeeren und den Parmesankäse dazugeben und mit dem Spatel verrühren. Fertig zum Servieren. Denken Sie daran, dass dieses Gericht sofort verzehrt werden sollte.
21 April, 2021
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