Wir haben die Quiche Lorraine, die so lecker war, hinter uns gelassen, um ein viel einzigartigeres Rezept wie die Bimi-Creme zuzubereiten. Eine Creme mit einer unglaublichen Textur und sehr vorteilhaften Eigenschaften für unseren Organismus.
Für diejenigen, die nicht wissen, was Bimi ist, es ist eine sehr schmackhafte Gemüsesorte, die durch Kreuzung von Brokkoli und Kohl gewonnen wird. Er sieht dem Brokkoli sehr ähnlich (tatsächlich ist er auch als wilder Brokkoli bekannt), hat aber einen längeren und dünneren Stiel, der uns an grünen Spargel erinnert.
Obwohl Sie vielleicht denken, dass Sie ihn noch nie gesehen haben, kann man ihn leicht abgepackt in der gekühlten Gemüseabteilung der meisten Supermärkte finden. Er ist als “Supergemüse” bekannt, weil er so viele essentielle Nährstoffe enthält. Er ist reich an Zink, Folsäure, Antioxidantien und Vitamin C. Er ist auch sehr reich an Glucosinol und Glucosamin. Er ist sehr reich an Glucosinolaten, einem Anti-Krebs-Wirkstoff, der in Brassica-Pflanzen vorkommt. Er enthält auch Sinigrin, ein Glucosinolat, das die Beseitigung von präkanzerösen Zellen fördert.
Im heutigen Rezept werden wir mit Bimi eine gesunde und schmackhafte Creme in unserem Thermomix zubereiten. Währenddessen legen wir einige Bimi-Röschen beiseite, um sie zu grillen und unserer Sauce eine knusprige Note zu verleihen.
Bimi-Creme im Thermomix
Zutaten
- 450 g Bimi
- 200 g Kartoffeln
- 100 g Lauch
- 50 g Olivenöl
- 2 kleine Käsesorten
- 2 Knoblauchzehen
- 600 g Wasser
- 170 g Milch
- Ein wenig Muskatnuss
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung
- Legen Sie einige Sträuße Bimi zum Grillen und Dekorieren unseres Gerichts beiseite. Sie können sie auch im Varoma dämpfen und dabei die Hitze des Thermomix nutzen, während Sie die Creme zubereiten.
- Geben Sie das Öl in den Mixtopf und fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. 4 Sekunden lang auf Stufe 4 hacken. Die Reste des Deckels und der Wände abnehmen und 5 Minuten programmieren, Temperatur 120º, Geschwindigkeit Löffel.
- Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu (außer der Milch und dem Käse) und programmieren Sie 20 Minuten, Temperatur Varoma, Geschwindigkeit 1.
- Am Ende dieser Zeit 30 Sekunden lang mixen, auf progressiver Geschwindigkeit 5-7-10.
- Fügen Sie die Milch und die Käsesorten hinzu und programmieren Sie 2 Minuten, Temperatur 90º, Geschwindigkeit 3.
- Servieren Sie die Creme mit den gekochten oder gegrillten Bimi-Röschen.
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