Die Weihnachtsfeiern sind da und heutzutage werden wir verschiedene Arten von Essen auf unserem Tisch brauchen. Deshalb legen wir heute Desserts wie Kürbiskuchen und Kondensmilch von vor ein paar Tagen beiseite, um uns auf die Zubereitung eines leckeren Snacks wie Blaubeer-Zitronen-Energiebällchen zu konzentrieren.
Diese Vorspeise ist super einfach zuzubereiten und auch die darin enthaltenen Cashewnüsse versorgen uns unter anderem mit Nährstoffen wie Magnesium, Phosphor und Kalium. Andererseits sind Blaubeeren reich an Antioxidantien und sehr gesund.
Gleichzeitig verleiht die Zitrone unserem Aperitif einen sauren Touch, der perfekt ist, um dem süßen Geschmack der Datteln entgegenzuwirken. Die Kokosnuss passt perfekt zu den restlichen Zutaten.
Die Bälle sind so einfach herzustellen, dass wir uns von den Kindern bei ihrer Vorbereitung helfen lassen können. Sie sind so nahrhaft, dass drei oder vier für einen Snack ausreichen. Darüber hinaus können sie perfekt eingefroren und später verzehrt oder zur Arbeit gebracht werden.
Blaubeer-Zitronen-Energiebällchen im Thermomix
Portionen
25
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Kochzeit
1 Minute
Gesamtzeit
6 Minuten
Zutaten
- 200 g Cashewnüsse
- 75 g dehydrierte Bio-Blaubeeren
- 55 g Kokosraspeln (40 + 15)
- 10 Datteln
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Paste
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- Zitronenschale
- Ein bisschen Salz
Zubereitung
- Wir geben die Cashewnüsse und 40 Gramm Kokosnuss in den Mixtopf. Den Rest behalten wir uns zur Beschichtung vor. Wir zerdrücken 30 Sekunden mit Geschwindigkeit 8. Wir prüfen, ob sie zu Krümeln geworden sind, und senken die Teile in Richtung der Klingen ab.
- Dann fügen Sie die Blaubeeren, Datteln, Vanilleextrakt oder Paste, Salz, Zitronensaft und 1 Teelöffel Zitronenschale hinzu. Wir werden den Rest der Lust für den Teig reservieren. 30 Sekunden bei Geschwindigkeit 8 mischen, damit alle Zutaten integriert sind.
- Wir nehmen Portionen von ca. 15 Gramm und machen Bälle.
- Wir schlagen sie in die Kokosnuss- und Zitronenschale, die wir reserviert hatten.
- Wir lagern in einem luftdichten Behälter und lagern im Kühlschrank.
20 Dezember, 2020
Neueste Kommentare