Aubergine ist eines der Gemüse, die ich am meisten in meinen Rezepten verwende. Das letzte Mal, als ich diese Zutat verwendete, war es, ein Aubergine-risotto zuzubereiten, das sehr lecker war. Deshalb wenden wir uns heute wieder an sie, um einige Auberginen mit Tomaten zuzubereiten, die auch großartig werden.
Das Rezept könnte nicht einfacher sein. Zuerst werden wir die Auberginen in nicht sehr kleine Würfel schneiden und dann mit Tomaten und Weißwein kochen, um ihnen den leckeren Touch dieser beiden Zutaten zu verleihen.
Das Ergebnis ist ein sehr vielseitiges Gericht, das wir als Beilage zu Fleisch oder Fisch verwenden können, oder wenn wir möchten, können wir es als ersten Gang auf der Speisekarte servieren.
Auberginen mit Tomaten aus dem Thermomix
Portionen
6
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Kochzeit
25 Minuten
Gesamtzeit
55 Minuten
Zutaten
- 3 große Auberginen
- 150 g Passata (wenn wir es nicht haben, können wir zerkleinerte Tomaten verwenden)
- 1 Frühlingszwiebel oder 1/2 Zwiebel
- 25 g natives Olivenöl extra
- 1 Glas Weißwein
- Pfeffer
- Petersilie
- Salz
Zubereitung
- Mit einem Messer schneiden wir die Auberginen in nicht sehr kleine Würfel.
- Wir legen sie auf das Varoma-Tablett und salzen sie. Wir lassen sie eine halbe Stunde ruhen und waschen sie dann unter fließend kaltem Wasser. Gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocknen.
- Wir geben den Schnittlauch oder das 1/4 einer Zwiebel in den Mixtopf. Wir programmieren 5 Sekunden, Geschwindigkeit 5.
- Wir senken mit dem Spatel, was an den Wänden des Mixtopf haftet. Fügen Sie das Öl hinzu und programmieren Sie 3 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 1.
- Nach der programmierten Zeit haben wir den Schmetterling in die Klingen eingesetzt. Fügen Sie die Aubergine, Tomate und Wein hinzu. Wir fügen auch das Salz, den Pfeffer und die Petersilie hinzu. Wir programmieren 15 Minuten, 100º, Linkskurve, Löffelgeschwindigkeit. Ab und zu rühren wir mit dem Spatel.
- Nach der Zeit prüfen wir, ob die Aubergine nach unseren Wünschen gekocht ist, und programmieren, wenn wir dies für notwendig halten, weitere 5 Minuten bei gleicher Geschwindigkeit und Temperatur.
11 August, 2020
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