Amerikaner gehören einfach zu den Gebäcken, die sofort Kindheitserinnerungen wecken. Ob vom Bäcker um die Ecke, aus der Schulkantine oder frisch vom heimischen Backblech – der Duft von warmen Amerikanern hat etwas wunderbar Vertrautes. Außen leicht goldbraun, innen weich und locker, dazu der feine Geschmack von Vanille und Butter: Genau diese unkomplizierte Kombination macht sie seit Jahrzehnten so beliebt.
Dieses Rezept orientiert sich an der klassischen Variante, wie man sie früher oft handschriftlich in Rezeptheften oder Familienkochbüchern gefunden hat. Die Zubereitung wurde jedoch perfekt an den Thermomix angepasst, sodass der Teig besonders schnell und gleichmäßig gelingt. Gerade bei klassischen Rührteigen spielt die richtige Konsistenz eine große Rolle – und genau hier zeigt der Thermomix seine Stärke. Der Teig wird wunderbar cremig, locker und lässt sich anschließend ganz einfach portionieren.
Besonders typisch für traditionelle Amerikaner ist die Verwendung von Hirschhornsalz. Es sorgt für die charakteristische Struktur und den leicht mürben, dennoch weichen Biss, den viele noch von früher kennen. Zusammen mit dem Puddingpulver entsteht eine besonders feine Konsistenz, die diese Amerikaner angenehm saftig macht, ohne schwer zu wirken.
Was dieses Rezept außerdem so praktisch macht: Die Amerikaner sind unkompliziert, gelingsicher und schnell vorbereitet. Der Teig ist in wenigen Minuten fertig, benötigt keine Ruhezeit und kann direkt aufs Blech gesetzt werden. Dadurch eignen sie sich ideal, wenn spontan Besuch kommt oder wenn man einfach Lust auf etwas Selbstgebackenes hat, ohne lange in der Küche zu stehen.
Auch beim Verzieren sind Amerikaner herrlich vielseitig. Ganz klassisch passen Zuckerguss oder Schokoladenglasur, aber natürlich können sie auch pur serviert werden. Besonders frisch schmecken sie leicht lauwarm direkt nach dem Backen – mit einer Tasse Kaffee oder Kakao einfach perfekt.
Durch ihre weiche Konsistenz bleiben Amerikaner zudem mehrere Tage frisch und eignen sich wunderbar zum Vorbereiten. Genau deshalb sind sie bis heute ein absoluter Klassiker auf vielen Kaffeetafeln, bei Kindergeburtstagen oder einfach als kleines Gebäck für zwischendurch.
Mit diesem Thermomix-Rezept gelingt die traditionelle Variante besonders einfach – herrlich locker, aromatisch und genauso, wie Amerikaner sein sollen.
Amerikaner aus dem Thermomix
Zutaten
- 100 g Butter, zimmerwarm
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 5 EL Milch
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Vanille- oder Sahnepuddingpulver (ca. 37 g)
- 5 g Hirschhornsalz
Zubereitung
- 1. Backofen vorheizen
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2. Butter und Zucker verrühren
- Butter, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und
- 30 Sek. / Stufe 4 verrühren.
- 3. Eier hinzufügen
- 1 Min. / Stufe 3 einstellen und die Eier einzeln durch die Deckelöffnung hinzufügen.
- 4. Milch zugeben
- Milch hinzufügen und
- 15 Sek. / Stufe 3 verrühren.
- 5. Trockene Zutaten einarbeiten
- Mehl und Puddingpulver dazugeben und
- 20 Sek. / Stufe 4 vermischen.
- 6. Hirschhornsalz auflösen
- Das Hirschhornsalz in 1 EL lauwarmer Milch auflösen, in den Mixtopf geben und
- 15 Sek. / Stufe 4 verrühren.
- 7. Amerikaner formen
- Mit zwei Teelöffeln kleine Teighäufchen auf das vorbereitete Backblech setzen. Dabei genügend Abstand lassen, da die Amerikaner beim Backen auseinanderlaufen.
- 8. Backen
- Die Amerikaner etwa 20–26 Minuten bei 200 °C backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Fußnoten
Tipps
- Hirschhornsalz sorgt für die typisch lockere und leicht mürbe Konsistenz der Amerikaner.
- Zwischen den Teighäufchen genügend Platz lassen, da sie beim Backen deutlich aufgehen.
- Nach dem Auskühlen können die Amerikaner nach Belieben mit Zuckerguss oder Schokolade verziert werden.
- Luftdicht aufbewahrt bleiben sie mehrere Tage frisch und weich.
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