Erdbeerkuchen aus dem Thermomix

Zubereitung

• Wir heizen den Ofen auf 180 °. In unserem Mixtopf bereiten wir den Frischkäse zu, der eine Füllung im Kuchen sein wird. Wir fügen 230 g Frischkäse und 50 g Zucker hinzu. Wir programmieren es für 20 Sekunden mit Geschwindigkeit 3.5. Als nächstes fügen wir das Eiweiß und einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzu. Wir mischen alles, indem wir 30 Sekunden lang mit Geschwindigkeit 3,5 programmieren. Wir entfernen die Mischung und legen sie beiseite.
• Im selben Mixtopf ohne Reinigung machen wir die Mischung aus dem Kuchen. Wir fügen die 160 g Zucker und die 130 g weiche Butter hinzu, wir werden es schlagen, indem wir 2 Minuten mit Geschwindigkeit 4,5 programmieren. Als nächstes fügen wir die 100 g Schlagsahne und die 90 ml Vollmilch hinzu und mischen sie 40 Sekunden lang bei Geschwindigkeit 4.
• Wir fügen das Ei und das Eigelb hinzu und programmieren erneut 40 Sekunden mit Geschwindigkeit 4. Schließlich fügen wir die trockenen Zutaten hinzu und fügen die 200 g Weizenmehl und den Teelöffel und die Hälfte des Backpulvers hinzu. Wir programmieren es für 2 Minuten mit Geschwindigkeit 4.
• Wir schneiden die 100 g Erdbeeren in kleine Stücke, um sie der vorherigen Masse hinzuzufügen. Wir mischen sie von Hand mit Hilfe eines Spatels oder einer Kelle, damit die Früchte nicht zerkleinert werden. Wir behalten uns vor.
• In einer kleinen Schüssel zwei Esslöffel Zucker mit einem halben Teelöffel Zimtpulver zubereiten und mischen. Auf der anderen Seite schneiden wir 4 Erdbeeren in zwei Hälften und legen sie beiseite. Wir wählen eine Kuchenform, die einen Durchmesser von ca. 22 cm haben kann. Wir legen Backpapier auf den Boden und fetten ein wenig Butter an den Seiten der Pfanne ein.
• Wir gossen zunächst die Hälfte des Teigs, den wir für Erdbeeren reserviert hatten, und glätteten die Oberfläche. Als nächstes werden wir den ganzen Frischkäse hinzufügen, den wir auch glätten werden. Schließlich kehren wir zurück, um den Rest der Erdbeercreme hinzuzufügen und die Oberfläche geglättet zu lassen. Wir legen die Erdbeeren, ohne sie tatsächlich zu versenken, und bestreuen die gesamte Oberfläche mit der Mischung aus Zucker und Zimt. Wir stellen es für ca. 60 Minuten in den Ofen. Um zu wissen, dass es gemacht ist, werden wir mit etwas Scharfem klicken, wenn die Nadel sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
• Wir bereiten die Glasur vor, gießen den Puderzucker in eine Schüssel und mischen ihn mit den zwei Esslöffeln Milch und den konzentrierten Vanilletropfen. Wir alle mischen es mit einem Löffel. Wenn wir den Kuchen oder die Torte vorbereitet haben, können wir die Glasur darauf setzen und vertikale und horizontale Linien bilden. Wir können es im Kühlschrank ruhen lassen, damit es kühl ist.