Vor ein paar Tagen habe ich Ihnen das Rezept für Gedämpfter Apfel-Flan gezeigt. Heute werden wir mit denselben Früchten einen köstlichen Apfelkuchen zubereiten, eines dieser Desserts, die in unserer Ernährung niemals fehlen sollten. Es ist ein sehr typisches Rezept für den Herbst, die Zeit, in der Äpfel gegeben werden, aber die Wahrheit ist, dass dies ein Dessert ist, das Sie das ganze Jahr über wollen.
Das Rezept besteht aus drei Teilen; Einerseits die Zubereitung des Kuchens, andererseits die Zubereitung einer Schicht aus Apfelstücken und schließlich die Abdeckung mit einem knusprigen Streusel, der ihm eine ganz besondere Note verleiht.
Apfelkuchen aus dem Thermomix
Portionen
8
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Kochzeit
1 Stunde, 5 Minuten
Gesamtzeit
1 Stunde, 25 Minuten
Zutaten
- Für den Kuchen:
- 3 Äpfel geschält und in Keile geschnitten
- 400 ml Schlagsahne
- 140 g Zucker
- 3 Eier
- 2 Esslöffel Maisstärke
- Ein wenig Butter, um die Form einzufetten
- Wasser
- Für die oberste Schicht:
- 25 g Butter
- 2 Äpfel, geschält und in Keile geschnitten
- Prise geriebene Muskatnuss
- Ein halber Teelöffel Zimtpulver
- 2 Esslöffel Zucker
- Wasser
- Für den Streusel:
- 250 g Weizenmehl
- 150 g Butter bei Raumtemperatur
- 100 g Zucker
Zubereitung
- Um den Kuchen zu machen, nehmen wir vier Äpfel, schälen sie und schneiden sie in Keile. Wir geben es in unser Mixtopf und kochen es, dafür bedecken wir es mit Wasser, bis die Äpfel bedeckt sind. Wir programmieren 13 Minuten bei 115 ° bei Geschwindigkeit 1. Wenn sie gekocht sind, lassen Sie das restliche Wasser ab. Wir können den Thermomix-Korb verwenden, indem wir ihn in eine Schüssel legen und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Sie müssen die Flüssigkeit reservieren, um sie später verwenden zu können.
- Wir geben den abgetropften Apfel wieder in den Mixtopf. Wir fügen die 3 Eier, die 400 ml Schlagsahne, die zwei Esslöffel Maisstärke und die 140 g Zucker hinzu. Wir werden alles zusammen zerquetschen, wir programmieren 1 Minute mit Geschwindigkeit 5.
- Wir heizen den Ofen auf 180 °. Wir wählen eine runde Form von ca. 21 cm, die in den Ofen gehen kann. Wir nehmen ein Stück Butter und fetten alles ein. Wir legen Backpapier auf den Boden und schneiden es auf die gleiche Größe wie den Boden der Form, damit wir den gebackenen Kuchen leichter entfernen können. Wir werfen die Tortenmischung weg und legen sie in der unteren Hälfte und etwa 30 Minuten in den Ofen. Stellen Sie sicher, dass es gut gebacken ist. Dazu geben wir etwas Scharfes in den Kuchen. Wenn es sauber herauskommt, wird es vollständig gebacken. Wenn nicht, programmieren Sie noch etwas mehr Zeit.
- Um die oberste Schicht des Kuchens zu bilden, schälen Sie zwei Äpfel und schneiden Sie sie in Keile. Wir geben es in unser Mixtopf und fügen zwei Esslöffel Zucker hinzu, die 25 g Butter, einen halben Teelöffel Zimt, eine geriebene Prise Muskatnuss, die Flüssigkeit, die wir zuvor von den Äpfeln abgelassen haben, und wir werden ein weiteres Stück Wasser hinzufügen, aber ohne zu erreichen bedecke die ganze Mischung. Wir werden alles zusammen 12 Minuten bei 115 ° mit Löffelgeschwindigkeit kochen.
- Wir bereiten den Streusel vor. In unser Mixtopf geben wir 250 g Weizenmehl, 15 g Butter bei Raumtemperatur, die weich ist, und 100 g Zucker. Wir programmieren es so, dass es 2 Minuten lang mit Geschwindigkeit 1 gemischt wird. Wir geben die Mischung in eine Schüssel und beenden das Mischen mit unseren Händen. Der Zweck besteht darin, Klumpen zu bilden.
- Mit unserem abgekühlten Kuchen gießen wir ihn auf einen Teller, der in den Ofen gestellt werden kann. Über die Apfelmischung gießen. Darüber hinaus fügen wir den Streusel hinzu und legen ihn nur mit dem Grill in den Ofen. Wir werden es für ein paar Minuten stehen lassen, bis wir sehen, dass es einen goldenen Farbton angenommen hat. Auf Wunsch im Kühlschrank abkühlen lassen, so ist es perfekt.
16 März, 2020
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