Da wir heutzutage lernen, wie man mehrere Weihnachtsrezepte für diese Feiertage zubereitet, haben wir heute ein viel leichteres gewählt, wie z. B. ein gedämpftes Gemüse mit Mandelsauce, um den gastronomischen Exzessen entgegenzuwirken, die einige von uns zu diesem Zeitpunkt begehen.
Dieses Rezept enthält keine Milchprodukte und ist daher perfekt für Menschen mit Laktoseintoleranz. Darüber hinaus ist es vollständig vegan und für Zöliakiekranke geeignet.
Ich werde Zucchini, Blumenkohl und Karotten verwenden, aber jeder kann beliebiges Gemüse hinzufügen. Kürbis, Artischocken und Süßkartoffeln sind auch perfekt für dieses Rezept.
Wir können der Mandelsauce die Textur geben, die wir am meisten mögen, indem wir die Menge der Brühe variieren, die wir hinzufügen, obwohl ich es mag, dass sie etwas dicker und cremiger ist.
Gedämpftes Gemüse mit Mandelsauce im Thermomix
Portionen
4
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Kochzeit
30 Minuten
Gesamtzeit
35 Minuten
Kategorie
Gemüse
Gesundes Rezept
Zutaten
- Für die Mandelsauce:
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 Zwiebel
- 1 große Karotte
- 600 g Gemüsebrühe
- 20 g Olivenöl
- Für das gedämpfte Gemüse:
- 1 Zucchini
- 1 kleiner Blumenkohl
- 4 Karotten
Zubereitung
- Die geschälte Zwiebel 3 Sekunden lang hacken, Geschwindigkeit 5. Wir senken die Stücke in Richtung der Klingen und fügen das Öl hinzu. 5 Minuten pochieren, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 1.
- Danach kratzen und waschen wir die Karotte. Wir schneiden es in Scheiben, die wir dem Mixtopf hinzufügen. Wir pochieren 2 Minuten lang weiter, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 1.
- Als nächstes gießen wir die Gemüsebrühe ein. Wenn wir denken, dass es nicht genug ist, können wir etwas Wasser hinzufügen. Wir erhitzen für 4 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 1.
- Wir nutzen die Gelegenheit, um den Rest des Gemüses zuzubereiten. Wir kratzen die Karotten, waschen sie zusammen mit der Zucchini und den Blumenkohlröschen. Wir schneiden die Karotten und Zucchini in Stangen und legen das gesamte Gemüse in das Varoma.
- Wir setzen das Varoma in seine Position und programmieren 17 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 2.
- Nach einiger Zeit überprüfen wir, ob das Gemüse genau richtig ist. Wir entfernen das Varoma und auch einen Teil der Brühe aus dem Mixtopf.
- Zum Schluss die Mandel hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen, 100º, Geschwindigkeit 2. Wir zerdrücken 30 Sekunden, Geschwindigkeit 8. Wir überprüfen die Textur der Sauce, indem wir einen Teil oder die gesamte Brühe hinzufügen, die wir reserviert haben, bis wir die gewünschte Textur erreicht haben.
- Wir servieren das Gemüse auf einer Platte oder auf Tellern und servieren es mit der Mandelsauce.
12 Dezember, 2020
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