Wenn wir vor ein paar Tagen einen Tintenfisch in Paprikasauce zubereitet haben, der großartig war, werden wir heute eine andere ähnliche Version probieren, bei der ein leckerer Tintenfisch in Zitronensauce mit Reisgarnitur gekocht wird.
Lassen Sie sich nicht vom Namen des Rezepts einschüchtern, denn die Wahrheit ist, dass es sehr einfach zuzubereiten ist. Wir werden den Tintenfisch im Mixtopf machen und gleichzeitig den Reis für die Beilage im Varoma machen.
Ich benutze normalerweise frischen Tintenfisch, obwohl sie auch gefroren verwendet werden können. Im letzteren Fall müssen Sie sie im Voraus auftauen, damit sie beim Kochen nicht viel Wasser zurückhalten.
Anfänglich beträgt die Garzeit für Tintenfische 15 Minuten, obwohl es ratsam ist, dieses Garen ein wenig zu überwachen, da es leicht variieren kann. Es ist nicht bequem, den Tintenfisch zu lange zu kochen, da er etwas weich sein kann.
Tintenfisch in Zitronensauce mit Reisgarnitur im Thermomix
Portionen
4
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
30 Minuten
Gesamtzeit
40 Minuten
Kategorie
Fisch
Zutaten
- Für das Mixtopf:
- 800 g Tintenfischringe
- 20 g Petersilie gewaschen
- 1 Chili
- 2 Knoblauchzehen
- 40 g Olivenöl
- 25 g Weißwein
- Der Saft einer Zitrone
- 1 Teelöffel Salz (Kaffeegröße)
- Für das Varoma:
- 30 g Reis pro Person
- 50 g Wasser pro Person
- Ein paar Tropfen Öl pro Person
- Ein wenig Salz pro Person
Zubereitung
- Wir legen die gewaschene und getrocknete Petersilie in den Mixtopf. Hacken Sie es für 5 Sekunden, Geschwindigkeit 7. Wir senken alle Teile auf die Klingen und entfernen die Hälfte. Wir werden es für die endgültige Dekoration reservieren.
- Fügen Sie die zerkleinerten und geschälten Knoblauchzehen hinzu und gießen Sie das Öl hinein. Wir hacken alles zusammen für 5 Sekunden, Geschwindigkeit 7. Wir pochieren für 5 Minuten, 120º, Geschwindigkeit 1.
- In der Zwischenzeit waschen und trocknen wir die Tintenfischringe. Nach Ablauf der Zeit fügen wir sie hinzu und braten sie 8 Minuten lang, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 1, links abbiegen.
- Wir nutzen die Gelegenheit, um den Reis mit dem Varoma zuzubereiten. In 3 Flaneras geben wir jeweils 30 g Reis mit 50 g Wasser, ein paar Tropfen Öl und eine Prise Salz. Wir entfernen die Behälter und stellen sie in das Varoma, um sicherzustellen, dass es gut verschlossen ist.
- Wir gießen den Wein, die Chili und das Salz ein. Wir bringen das Varoma in seine Position und programmieren 15 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 1, nach links drehen.
- Nach der Zeit entfernen wir das Varoma und reservieren ungeöffnet. Den Zitronensaft in den Mixtopf geben und 2 Minuten weitergaren, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 1, links abbiegen.
- Wir prüfen, ob die Tintenfische weich sind, andernfalls können wir das Kochen um weitere 2 oder 3 Minuten verlängern.
- Zum Zeitpunkt des Servierens teilen wir den Tintenfisch in 3 Gerichte. Wir fügen auf der Seite eine Portion Reis hinzu, die wir mit dem Varoma gemacht haben. Wir bestreuen die Petersilie, die wir von Anfang an reserviert haben, und wenn wir wollen, können wir ihr mit frischen Zitronenscheiben oder Zitronenschale eine persönliche Note verleihen.
30 Juli, 2020
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