Es gibt ja diese Gebäcke vom Bäcker, an denen man einfach nicht vorbeikommt — und genau so sind Streuseltaler für mich. Schon beim Gedanken an den fluffigen Hefeteig, die buttrigen Streusel und diese cremige Vanillefüllung bekomme ich sofort Lust auf eine große Tasse Kaffee und einen gemütlichen Nachmittag auf dem Sofa. Und ganz ehrlich: Selbstgemacht schmecken sie einfach nochmal besser.
Ich wollte schon lange eine Thermomix-Version ausprobieren, die nicht nur unkompliziert funktioniert, sondern auch wirklich wie vom Bäcker schmeckt. Nach ein paar Versuchen ist genau dieses Rezept entstanden: schön weicher Hefeteig, knusprige Streusel und eine herrlich luftige Paradiescreme, die perfekt dazu passt. Die Kombination ist einfach unschlagbar.
Das Beste daran? Mit der Thermomix geht alles viel entspannter. Der Hefeteig wird richtig schön geschmeidig, die Streusel sind in Sekunden fertig und auch die Creme gelingt ohne Aufwand. So macht Backen wirklich Spaß — ganz ohne Küchenchaos.
Besonders lecker schmecken die Streuseltaler gut gekühlt, wenn die Creme richtig schön fest geworden ist. Ich finde ja, sie schmecken sogar am nächsten Tag fast noch besser. Falls überhaupt welche übrig bleiben. Bei uns waren sie jedenfalls schneller weg, als ich Fotos machen konnte.
Wenn ihr klassische Streuseltaler liebt und Lust auf eine cremige Variante habt, dann müsst ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Perfekt für den Sonntagskaffee, für Gäste oder einfach nur, weil man sich selbst etwas Gutes gönnen möchte.
Streuseltaler mit Paradiescreme aus dem Thermomix
Zutaten
- Für den Hefeteig
- 150 g Milch
- 20 g frische Hefe
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 60 g weiche Butter
- 300 g Weizenmehl Type 550
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 15 g Vanillepuddingpulver
- Für die Streusel
- 120 g Mehl
- 70 g Zucker
- 70 g kalte Butter in Stücken
- 1 TL Vanillezucker
- 1 EL Vanillepuddingpulver
- Für die Paradiescreme
- 250 g kalte Schlagsahne
- 100 g kalte Milch
- 1 Päckchen Paradiescreme Vanille
- 1 EL Zucker
- Außerdem
- Etwas Milch zum Bestreichen
- Puderzucker nach Wunsch
Zubereitung
- Streusel vorbereiten
- 1. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Vanillepuddingpulver und Butter in den Mixtopf geben.
- 2. 10 Sek. / Stufe 4 vermengen.
- 3. Die Streusel in eine Schüssel umfüllen und kalt stellen.
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- Hefeteig zubereiten
- 1. Milch, Hefe und 10 g Zucker in den Mixtopf geben.
- 2 Min. / 37°C / Stufe 2 erwärmen.
- 2. Danach hinzufügen:
- - Mehl
- - restlichen Zucker
- - Vanillezucker
- - Vanillepuddingpulver
- - Ei
- - Butter
- - Salz
- 3. 5 Min. / Teigstufe kneten.
- 4. Den Teig herausnehmen, zu einer Kugel formen und abgedeckt etwa 45–60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
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- Streuseltaler formen
- 1. Den Teig in 6 gleich große Stücke teilen.
- 2. Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
- 3. Die Kugeln leicht flach drücken.
- 4. Mit einem Küchentuch abdecken und weitere 20 Minuten gehen lassen.
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- Backen
- 1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2. Die Teiglinge leicht mit Milch bestreichen.
- 3. Die Streusel großzügig darauf verteilen und leicht andrücken.
- 4. Etwa 15–18 Minuten goldbraun backen.
- 5. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
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- Paradiescreme zubereiten
- 1. Den Schmetterling einsetzen.
- 2. Sahne, Milch, Zucker und Paradiescreme-Pulver in den Mixtopf geben.
- 3. 1 Min. 30 Sek. / Stufe 3.5 aufschlagen, bis eine luftige Creme entsteht.
- Falls nötig, einige Sekunden länger schlagen.
- 4. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen.
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- Fertigstellen
- 1. Die ausgekühlten Streuseltaler waagerecht halbieren.
- 2. Großzügig mit der Paradiescreme füllen.
- 3. Den Deckel wieder aufsetzen.
- 4. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Fußnoten
Tipps
- Besonders lecker mit frischen Erdbeeren oder Himbeeren in der Creme.
- Etwas Zitronenabrieb im Hefeteig sorgt für eine frische Note.
- Gut gekühlt schmecken die Streuseltaler am besten.
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