Heute bin ich mit einem süßen Zahn aufgewacht und habe beschlossen, ein großartiges Rezept zu unserem Frühstück zuzubereiten, einige köstliche Selbst gemachter Donuts. Um alle zufrieden zu stellen, haben einige unserer Donuts die traditionelle Zuckerglasur und der Rest wird mit Schokolade überzogen.
Nach den Selbst gemachter Doowaps, die wir letzte Woche zubereitet hatten, war ich mit demselben Geist infiziert, um diese köstlichen Rezepte für traditionellere Desserts und Vorspeisen weiter zu probieren.
Selbst gemachter Donuts im Thermomix
Portionen
15
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
Gesamtzeit
40 Minuten
Zutaten
- Für den Donut-Teig:
- 470 Gramm Brotmehl
- 140 Gramm Vollmilch
- 50 Gramm Butter
- 10 Gramm frische Hefe
- 20 Gramm Puderzucker
- 1 Ei
- 90 Gramm Wasser
- Ein wenig Vanille-Essenz
- Ein bisschen Salz
- Öl und eine Pfanne zum Braten der Donuts
- Für den Zuckerglasur:
- 150 Gramm Puderzucker
- 50 Gramm Wasser
- Für den Schokoladenüberzug:
- 60 Gramm reines Schokoladenpulver
- 50 Gramm Butter
- 120 Gramm Puderzucker
- 20 Gramm Vollmilch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Honig
Zubereitung
- Das erste, was wir tun werden, ist in den Mixtopf zu geben, das wir alle Zutaten hinzufügen, die wir für die Herstellung des Donut-Teigs benötigen, also fügen wir die Stärke Mehl, Wasser, Vollmilch, frische Hefe, ein wenig Salz und Zucker hinzu. Zuckerguss, Butter, Ei und Vanille Essenz. Wir programmieren, um 10 Sekunden mit Geschwindigkeit 4 zu mischen.
- Als nächstes programmieren wir erneut 4 Minuten mit Zapfengeschwindigkeit.
- Wir nehmen den Teig aus dem Mixtopf, geben ein wenig Mehl in die Hände, formen mit dem Teig eine Kugel und machen einige Querschnitte.
- Wir legen den Teig in eine Schüssel und bedecken ihn mit Plastikfolie, legen ein sauberes und trockenes Tuch darauf und lassen ihn, bis sich das Volumen verdoppelt.
- Sobald der Teig fermentiert ist, dehnen wir ihn und schneiden ihn mit Hilfe eines Donutschneiders und geben ihn mit Backpapier auf ein Tablett. Wir lassen es wieder aufgehen, indem wir ein paar Lumpen darauf legen.
- Sobald dieser Vorgang abgeschlossen ist, braten wir die Donuts in der Pfanne mit viel Öl und achten dabei darauf, dass sie sich nicht verformen.
- Wir nehmen sie aus der Pfanne und legen sie auf ein saugfähiges Papier.
- Sobald die Donuts kalt sind, bedecken wir sie mit dem glasierten Zucker oder mit dem Schokoladenüberzug.
- Bereiten Sie das Puderzucker-Topping vor:
- Puderzucker und Wasser in das saubere und trockene Mixtopf geben. Wir programmieren 15 Sekunden mit Geschwindigkeit 3 und legen es in eine Schüssel, um die Donuts einmal kalt zu baden.
- Bereiten Sie den Schokoladenüberzug vor:
- Wir geben die Butter, die Milch, die Vanille-Essenz in den Mixtopf und programmieren 3 Minuten, Temperatur 60 Grad bei Geschwindigkeit 1.
- Fügen Sie die Schokoladenpulver hinzu und programmieren Sie 1 Minute mit Geschwindigkeit 1.
- Jetzt fügen wir den Puderzucker hinzu und programmieren 1 Minute mit Geschwindigkeit 3. Wir reservieren in einer Schüssel, um unsere Donuts zu baden.
- Schließlich haben wir bereits einige köstliche Selbst gemachter Donuts fertig, die Hälfte mit dem traditionellen Hauch von Zuckerglasur und die andere Hälfte für Naschkatzen im Haus mit Schokoladenüberzug. Ich hoffe, Ihnen gefällt das Rezept.
14 September, 2020
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