Ein Schokoladen-Orangen-Mousse ist eines dieser Desserts, das vom ersten Löffel an begeistert. Die Kombination aus intensiver Schokolade und der frischen Zitrusnote der Orange schafft einen einzigartigen, ausgewogenen und eleganten Kontrast, der sowohl Liebhaber klassischer Aromen als auch Feinschmecker überzeugt, die nach etwas Besonderem suchen.
Dank der Thermomix gelingt dieses Mousse mühelos: Die Maschine übernimmt die heiklen Schritte wie das Schlagen von Sahne und Eiweiß, sodass eine luftige, cremige Textur garantiert ist – genau das, was ein perfektes Mousse ausmacht.
Dieses Dessert eignet sich hervorragend für ein festliches Menü, ein elegantes Abendessen oder einfach als kleine Überraschung für die Familie am Wochenende. Besonders schön wirkt es in Dessertgläsern angerichtet und mit Orangenabrieb, Schokoladenraspeln oder – für eine raffiniertere Variante – einem Hauch Orangenlikör garniert.
Ein weiterer Vorteil: Das Mousse lässt sich gut vorbereiten. Da es einige Stunden im Kühlschrank ruhen muss, kann man es entspannt im Voraus zubereiten und sich dann ganz auf den Genuss konzentrieren. Ein eleganter, frischer und süßer Abschluss, der in Erinnerung bleibt.
Schokoladen-Orangen-Mousse aus dem Thermomix
Zutaten
- 200 g Zartbitterschokolade (mindestens 50 % Kakaoanteil)
- 50 g frisch gepresster Orangensaft
- Feiner Abrieb von 1 Orange (nur die orangefarbene Schale)
- 3 Eier (Eiweiß und Eigelb getrennt)
- 50 g Zucker
- 200 g Schlagsahne (mindestens 35 % Fett)
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Sahne schlagen
- Schmetterling in den Mixtopf einsetzen.
- Kalte Sahne einfüllen.
- Auf Stufe 3,5 schlagen, bis die Sahne steif ist (durch die Deckelöffnung beobachten).
- In eine Schüssel umfüllen und im Kühlschrank kaltstellen.
- Eiweiß schlagen
- Mixtopf gründlich reinigen und trocknen.
- Schmetterling wieder einsetzen.
- Eiweiß mit einer Prise Salz einfüllen.
- 3 Min./Stufe 3,5 schlagen; im letzten Minute Zucker nach und nach durch die Deckelöffnung zugeben.
- In eine separate Schüssel umfüllen.
- Schokolade mit Orange schmelzen
- Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben. 10 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
- Orangensaft und Orangenabrieb hinzufügen.
- 3 Min./50 °C/Stufe 2 schmelzen.
- 5 Minuten abkühlen lassen.
- Eigelb einrühren
- Eigelbe hinzufügen und 15 Sek./Stufe 3 vermischen.
- Mousse zusammenfügen
- Schokoladenmischung in eine große Schüssel geben.
- Zuerst vorsichtig den Eischnee, dann die geschlagene Sahne unterheben.
- Kühlen
- In Dessertgläser oder Schälchen füllen.
- Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
Fußnoten
Zum Garnieren (optional)
Schokoladenraspel
Kandierte Orangenspalten
Etwas frischer Orangenabrieb
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