Rote Lakritze-Eis aus dem Thermomix

Zubereitung

• Wir beginnen das Rezept, indem wir das in Stücke geschnittene rote Lakritz zerdrücken. Wir programmieren 15 Sekunden, progressive Geschwindigkeit 5-7-9. Wir senken die Stücke auf die Klingen und fügen Milch, Zucker und Invertzucker hinzu. Wir erhitzen alles für 5 Minuten, 90º, Geschwindigkeit 1. Wir entfernen und reservieren, bis es Raumtemperatur hat.
• Wenn die Mischung abkühlt, schlagen wir die Sahne, ohne das Mixtopf zu waschen. Dazu setzen wir den Schmetterling auf die Klingen. Wir gießen die Creme ein und montieren sie, indem wir Geschwindigkeit 3 1/2 programmieren, ohne Zeit und beobachten, bis sie montiert ist.
• Wir geben ein paar Tropfen rote Lebensmittelfarbe in die Lakritzmischung. Wir rühren es gut um, damit die ganze Mischung gut färbt.
• Dann programmieren wir Geschwindigkeit 2 ohne Zeit und gießen nach und nach die Lakritzcreme ein, bis sie fertig ist. Das Ergebnis ist eine ziemlich dichte rosa Creme.
• Mit Kühlschrank
• Wir gießen die Sahne in den Kühlschrank und folgen den Anweisungen des Herstellers. In meinem Fall habe ich den Kitchen Aid-Kühlschrank benutzt und die Creme etwa 15 Minuten lang stehen lassen.
• Dann geben wir die Sahne in die Eisformen oder Behälter und frieren sie mindestens 2 Stunden lang ein.
• Ohne Kühlschrank
• Wir gießen die Sahne in einen Behälter, besser wenn sie metallisch ist, und frieren sie 30 Minuten lang ein.
• Wir nehmen den Behälter aus dem Gefrierschrank und mischen die Sahne mit einem Löffel oder einer Gabel, um die Eiskristalle zu zerbrechen.
• Wir wiederholen diesen Vorgang noch zweimal. Dann frieren wir mindestens 2 Stunden ein.