Vor ein paar Tagen haben wir einen Puteneintopf mit Pilzen gekocht, der sehr lecker war. Heute kehren wir zu dieser Zutat zurück, um einen aufwändigen provenzalischen Puteneintopf in unserem Thermomix zuzubereiten.
Mageres Putenfleisch ermöglicht es uns, köstliche Rezepte zuzubereiten, ohne zu viele Kalorien hinzuzufügen. Obwohl dies viel Ausarbeitung erfordert und es nicht so schnell und einfach ist wie die, die wir in letzter Zeit gemacht haben, ist die Wahrheit, dass es die Mühe wert ist, wenn wir das sehr zufriedenstellende Ergebnis berücksichtigen, das es uns bieten wird.
Provenzalischer Puteneintopf im Thermomix
Portionen
4
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
55 Minuten
Gesamtzeit
1 Stunde, 5 Minuten
Zutaten
- 600 g Truthahn
- 300 g Kartoffeln
- 150 g gerollte Pilze
- 150 g zerkleinerte oder gesiebte Tomate
- 100 g grüner Paprikaschoten
- 80 g Zwiebel
- 80 g Lauch
- 50 g Karotte
- 3 Knoblauchzehen
- 350 g Gemüsebrühe oder Wasser mit hausgemachtem Konzentrat
- 50 g Olivenöl
- 50 g Weißwein
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Esslöffel Paprika (Dessertgröße)
- 1 Esslöffel provenzalische Kräuter (Suppengröße)
Zubereitung
- Wir geben die Hälfte des Öls in den Mixtopf und erhitzen es für 2 Minuten, 120º, Löffelgeschwindigkeit.
- In der Zwischenzeit streuen wir die provenzalischen Kräuter über den Truthahn. Wir würzen es und geben es ins Mixtopf. Wir bräunen es für 10 Minuten, 120º, Löffelgeschwindigkeit, drehen nach links.
- Wir nutzen diese Zeit, um das gesamte Gemüse zu reinigen und zu waschen.
- Entfernen und reservieren Sie nach einiger Zeit den Truthahn und die freigesetzten Säfte.
- Wir führen die Zwiebel, den Lauch, die Karotte, die Knoblauchzehen und den grünen Paprikaschote ein, die alle mittelgroß geschnitten sind, da wir sie später zerdrücken werden.
- Dann fügen wir den Rest des Öls hinzu und pochieren das Gemüse für 8 Minuten, 120º, Geschwindigkeit 1.
- Verwenden Sie diese Zeit, um die Pilze zu reinigen und zu laminieren und sie zu schälen, zu waschen und zu hacken, indem Sie die Kartoffeln in mittlere Stücke schneiden.
- Dann fügen wir die zerkleinerte Tomate hinzu und fahren mit der Sauce für weitere 5 Minuten fort, 120º, Geschwindigkeit 1.
- Als nächstes zerdrücken wir 20 Sekunden lang, beschleunigen 10 und senken das Püree in Richtung der Klingen.
- Wir gießen den Wein ein und programmieren 2 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 1 ohne Becher.
- Wir setzen den Schmetterling auf die Klingen und fügen den Truthahn mit den Säften, den gerollten Pilzen, dem Paprika und dem Lorbeerblatt hinzu. Wir programmieren 2 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 1.
- Fügen Sie die Gemüsebrühe oder das Wasser mit dem Gemüsekonzentrat hinzu.
- Wir bedecken und platzieren das Varoma in seiner Position mit den sauberen und zerkleinerten Kartoffeln. Wir programmieren 25 Minuten, Varomatemperatur, Löffelgeschwindigkeit, drehen nach links.
- Nach einiger Zeit können Sie die Kartoffeln mit dem Puteneintopf in einer Quelle mischen oder separat präsentieren, damit jeder das serviert, was er will.
- Zum Schluss ein wenig provenzalische Kräuter darüber streuen.
25 Juni, 2020
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