Nach dem Rotkohl-risotto, das wir gestern gemacht haben, werden wir mit einem weiteren Klassiker der italienischen Küche fortfahren, einer Calzone Carbonara Pizza, die großartig sein wird und die normalerweise jeder mag.
Ich liebe diese neapolitanische Sorte Carbonara-Pizza und sie ist sehr einfach zuzubereiten. Deshalb legen wir heute die Weihnachtsrezepte beiseite, um uns diese kleine Laune zu geben.
Pizza Calzone a la Carbonara im Thermomix
Portionen
4
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Kochzeit
30 Minuten
Wartezeit
30 Minuten
Gesamtzeit
35 Minuten
Zutaten
- Für die Masse:
- 400 Gramm Brotmehl
- 1 Umschlag Bäckerhefe
- 200 Gramm Wasser
- 50 Gramm natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel Salz
- Für die Füllung:
- 4-5 Scheiben geräucherter Speck, in Streifen geschnitten
- 40-50 Gramm geriebener Emmentaler oder geriebener Mozzarella
- 40 Gramm geriebener Parmesan
- 80 Gramm Zwiebel
- 1 kleine Dose geschnittene Pilze
- 180 Gramm Sahne zum Kochen
- 25 Gramm Olivenöl
- 1 großes Ei
- Oregano
- 1 bisschen Salz
Zubereitung
- Den Parmesan 10 Sekunden / Geschwindigkeit 5-10 reiben. Reservierung.
- Gießen Sie Wasser und Öl in den Mixtopf und erhitzen Sie 1 Minute / 37º / Geschwindigkeit 4.
- Fügen Sie Bäckerhefe hinzu; 5 Sekunden / Geschwindigkeit mischen 4.
- Mehl und Salz hinzufügen und 1 Minute kneten.
- Lassen Sie es eine halbe Stunde, mehr oder weniger eine Stunde im Mixtopf selbst ruhen, bis sich das Volumen verdoppelt. Es kann auch mit einem Blatt feuchtem Pergamentpapier umwickelt und an einem Ort ohne Zugluft aufbewahrt werden (ich stelle es in die Mikrowelle).
- Mit der Walze verteilen und mit einem Teller eine Scheibe abschneiden (ich habe vier Calzone).
- Den Backofen auf 200º vorheizen.
- Zwiebel und Öl hinzufügen. Programmieren Sie 5 Sekunden / Geschwindigkeit 4. Als nächstes programmieren Sie 5 Minuten / Varoma / Geschwindigkeit 1.
- Fügen Sie den Speck und die Pilze hinzu; Programm 2 Minuten / Varoma / Rückwärtsdrehung / Löffelgeschwindigkeit.
- Fügen Sie die Creme hinzu und programmieren Sie 1 Minute / 100º / Rückwärtsdrehung / Löffelgeschwindigkeit.
- Fügen Sie das Ei hinzu und programmieren Sie 30 Sekunden / Rückwärtsdrehung / Geschwindigkeit 1.
- Salz und Parmesan einrühren. 10 Sekunden lang mischen / Rückwärtsdrehen / Geschwindigkeit 1. Mit dem Spatel gut mischen. Reservierung.
- Ein Viertel der Füllung auf jede Pizza geben; Pilze und Mozzarella oder Iementhal verteilen und mit Oregano bestreuen.
- In zwei Hälften falten, die Ränder einklemmen und mit Mehl bestreuen.
- Wenn der Ofen auf 200 ° vorgeheizt ist, platzieren wir 15 oder 20 Minuten, bis sie golden aussehen.
29 Dezember, 2020
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