Auberginenparmesan ist eines der traditionellsten Gerichte der norditalienischen Küche. Dieses saftige, glatte und cremige vegetarische Rezept ist eine der köstlichsten Arten, Auberginen zuzubereiten.
Es ist ein ideales Menü, um es als einzelnes Gericht zu nehmen. Da es kalt eingenommen werden kann, hat es den Vorteil, dass es am Tag vor dem Verzehr gekocht werden kann. Sowohl Aubergine als auch Tomate sind kalorienarme, wasserreiche Lebensmittel, daher eignen sie sich perfekt zur Gewichtsüberwachung.
Parmesan-Auberginen im Thermomix
Portionen
8
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
52 Minuten
Gesamtzeit
1 Stunde, 7 Minuten
Zutaten
- 3 Einheiten mollige Auberginen
- 1000 g natürliche Tomate
- 150 g Parmesan
- 20 g frisches oder getrocknetes Basilikum
- 2 Einheiten Mozzarella
- 50 g natives Olivenöl extra
- 1/2 Teelöffel Oregano
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
Zubereitung
- Den Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Geschwindigkeit reiben. progressiv von 5 bis 10. Reserve.
- Legen Sie die Tomate in den Mixtopf und zerdrücken Sie 4 Sek./Stufe. 4. Dann Öl, Zucker, Salz, Oregano und Basilikum hinzufügen.
- Programm 30 min./Varoma/vel. 1. Stellen Sie den Korb so auf den Deckel, dass die Tomate verdunstet. Waschen und schneiden Sie die Auberginen in ca. 0,5 cm große Scheiben, legen Sie sie senkrecht in den Varoma-Behälter und stellen Sie den Varoma-Behälter auf das Mixtopf.
- Wenn Sie fertig sind, senken Sie den Varoma-Behälter und prüfen Sie, ob die Tomate Ihren Wünschen entspricht. Wenn nicht, programmieren Sie weitere 5 Minuten neu.
- Den Backofen auf 200 ° C vorheizen und 1/3 der Auberginen in eine Schüssel geben, mit Parmesan bestreuen und den Mozzarella in halbe Stücke teilen. Gießen Sie ein Drittel der Tomatensauce. Wiederholen Sie den Vorgang, bedecken Sie die Auberginen mit dem Rest der Tomate und bestreuen Sie sie mit Parmesan.
- 15 Minuten backen und die Oberfläche nach Ihrem Geschmack und dem Ofen gratinieren.
16 Mai, 2020
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