Minimuffins Apfel-Gebäckcreme aus dem Thermomix

Zubereitung

• Milch und Öl abwiegen und aufbewahren. Um diese Flüssigkeiten zu wiegen, ist es am besten, sie in Behältern zu machen, die wir auf den Deckel stellen.
• Wir geben den Zucker und die Haut der Zitrone in den Mixtopf. Wir programmieren 30 Sekunden, progressive Geschwindigkeit 5-10. Wir nehmen heraus und reservieren.
• Ohne das Mixtopf zu waschen, setzen wir den Schmetterling auf die Klingen. Wir werfen die 2 Eiweiße mit dem Salz und programmieren 3 Minuten, Geschwindigkeit 3 1/2. Einmal zusammengebaut nehmen wir sie in eine große Schüssel und reservieren sie.
• Sogar mit dem Schmetterling nehmen wir das Eigelb und den Zucker mit Zitronenschale auf, die wir zu Beginn zerkleinert hatten. Wir programmieren 1 Minute, Geschwindigkeit 3 1/2.
• Als nächstes programmieren wir Geschwindigkeit 3 ohne Programmierzeit und nehmen sowohl Milch als auch Öl durch die Düse auf.
• Jetzt öffnen wir den Deckel der Maschine. Wir entfernen den Schmetterling und fügen das Mehl und die Hefe hinzu. Mischen Sie 30 Sekunden, Geschwindigkeit 4. Wir geben den Teig in eine Schüssel, mischen mit dem Weiß, das wir reserviert hatten, mit Hilfe eines Spatels, damit es nicht herunterkommt und bedecken es mit einer transparenten Folie (oder auch in einem Tupper) und lassen den Teig darin ruhen der Kühlschrank eine halbe Stunde.
• Wir legen die Papierformen in eine starre Form für Mini-Muffins. Dann füllen wir diese Papierstücke bis zur Hälfte mit dem Teig. Wir fügen einen Teelöffel Gebäckcreme hinzu und bedecken mit mehr Teig. Insgesamt müssen wir sie zu 3/4 Teilen füllen.
• Wir legen die Apfelscheiben vorsichtig auf jeden Mini-Cupcake. 8 Minuten bei 220 ° backen.
• Während die Muffins backen, bereiten Sie die Pfirsichmarmelade in einer Schüssel mit den 2 Esslöffeln Wasser vor. Mit einer Gabel gut umrühren und eine Küchenbürste vorbereiten.
• Wir nehmen das Tablett mit den Muffins aus dem Ofen. Wir malen sie mit der Pfirsichmarmelade und backen noch 1 Minute weiter. Wir starten und fertig !!