Wenn es darum geht, den Geschmack von guten Tacos auf die nächste Stufe zu heben, kann eine gut gemachte Sauce den entscheidenden Unterschied machen. Diese Koriander-Limetten-Creme ist eine perfekte Mischung aus Frische, Cremigkeit und einem Hauch Zitrus – ideal, um jedes mexikanisch inspirierte Gericht zu verfeinern. Ihre samtige Textur und ihr lebendiger Geschmack machen sie nicht nur zum perfekten Begleiter für Tacos, sondern auch als Dip zu Nachos, Dressing für Salate, Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Basis für Wraps und Burritos.
Das Beste daran: Mit der Thermomix ist sie in wenigen Minuten zubereitet – cremig, glatt und absolut gelingsicher. Der frische Koriander bringt die typische kräuterige Note der lateinamerikanischen Küche mit, während die Limette mit ihrer Säure für Frische sorgt und fettige oder intensive Zutaten wunderbar ausgleicht. Avocado und Joghurt (oder Sauerrahm) sorgen für eine ausgewogene Cremigkeit.
Egal ob für ein ungezwungenes Abendessen mit Freunden oder als i-Tüpfelchen auf selbstgemachten Tacos – diese Creme ist ein echter Geheimtipp: einfach, schnell und unwiderstehlich lecker.
Ideal zu: Tacos, Burritos, Nachos, Grillfleisch oder als Dip/Dressing
Koriander-Limetten-Creme für Tacos aus dem Thermomix
Zutaten
- 1 kleine Knoblauchzehe (optional, für mehr Würze)
- 1 Jalapeño ohne Kerne (optional, für Schärfe)
- 1 großer Bund frischer Koriander (nur Blätter und zarte Stiele)
- 1 Naturjoghurt (125 g) oder 100 ml Sauerrahm
- 1 reife Avocado
- Saft von 1 Limette
- Abrieb von ½ Limette (nur der grüne Teil)
- 1 EL Olivenöl extra vergine
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1–3 EL Wasser (für eine flüssigere Konsistenz, optional)
Zubereitung
- Zutaten zerkleinern
- Gib den Knoblauch, Jalapeño (falls verwendet), Koriander, Joghurt oder Sauerrahm, Avocado, Limettensaft und -abrieb, Olivenöl, Salz und Pfeffer in den Mixtopf.
- 20 Sek. / Stufe 7 pürieren.
- Konsistenz anpassen
- Ist die Mischung zu dick, gib nach und nach 1–3 EL Wasser hinzu und
- nochmals 10 Sek. / Stufe 5 mixen.
- Abschmecken und servieren
- Nach Geschmack nachwürzen – evtl. mehr Limettensaft, Salz oder Chili hinzufügen.
Fußnoten
Tipps
Für eine vegane Version ersetze Joghurt durch pflanzlichen Joghurt oder Seidentofu.
Die Creme ist im Kühlschrank luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage haltbar (direkt mit Frischhaltefolie abdecken, um Oxidation zu vermeiden).
Für eine flüssigere Sauce als Salatdressing einfach etwas mehr Wasser oder pflanzliche Milch zugeben.
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