Heute bereiten wir ein traditionelles Gericht der neapolitanischen und sizilianischen Küche zu, die Kartoffeln-Gateau. Wie der Name schon sagt, ist die Hauptzutat Kartoffel und im Thermomix sehr einfach zuzubereiten. Es ist perfekt, um das Kaki mit Sahne Dessert, das wir gestern gemacht haben, zum Schluss hinzuzufügen.
Die Kartoffeln-Gateau ist ein rustikales Rezept, das als Kartoffelkuchen definiert werden kann, der als einzelnes Gericht zu einer Mahlzeit oder als zweiter Gang serviert werden kann.
Abgesehen von den Kartoffeln können die restlichen Zutaten nach dem Geschmack jedes Kochs modifiziert werden. Jeder kann die Art von Käse verwenden, die er möchte, und die Mortadella, die ich verwenden werde, kann jede Wurst ersetzen, die Ihnen am besten gefällt.
Kartoffeln-Gateau im Thermomix
Portionen
6
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
1 Stunde, 5 Minuten
Gesamtzeit
1 Stunde, 15 Minuten
Zutaten
- 1 kg alte Kartoffeln
- Altes Brot zum Reiben
- 100 g Provola
- 100 g Parmesan
- 150 g Mortadella
- 100 g Butter
- 250 g Milch
- 3 Eier
- Natives Olivenöl extra
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung
- Wir legen das Brot in den Mixtopf und reiben es auf Geschwindigkeit 10 oder mit ein paar Turboschlägen. Wir nehmen heraus und reservieren.
- Wir geben den Parmesan in Stücke in den Mixtopf. Wir reiben es während 10 Sekunden in Geschwindigkeit 10. Wir nehmen heraus und reservieren.
- Wir geben den Käse (Provola) und die Mortadella ins Mixtopf. Wir programmieren 3 Sekunden, Geschwindigkeit 7. Wir nehmen heraus und reservieren.
- Kartoffeln schälen und hacken. Wir setzen den Schmetterling auf die Klingen und legen die Kartoffeln ins Mixtopf. Wir fügen die Milch hinzu. Wir programmieren 25 Minuten, 90º, Geschwindigkeit 1.
- Wir prüfen, ob sie gut gekocht sind. Wenn dies nicht der Fall ist, programmieren wir noch einige Minuten (wenn keine Milch vorhanden ist, müssen wir mehr, aber nicht viel einfüllen).
- Butter, geriebenen Parmesan, Pfeffer und Salz hinzufügen. Ohne den Schmetterling zu entfernen, programmieren wir 30 Sekunden, Geschwindigkeit 3.
- Wenn die Maschine noch auf Geschwindigkeit 3 steht, fügen wir die Eier nacheinander durch den Mund hinzu. Fügen Sie den Käse und die Mortadella hinzu, während die Maschine in Bewegung ist.
- Wir heizen den Ofen auf 180º vor.
- Wir legen unsere Mischung in ein ofensicheres Tablett. Die Oberfläche mit Semmelbröseln bestreuen und einen Spritzer Olivenöl extra vergine hinzufügen.
- Wir backen alles bei 180º für ungefähr 40 Minuten.
Fußnoten
Sie können auch Mozzarella auf die Oberfläche oder größere Wurststücke hineinlegen.
14 Januar, 2021
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