Heute bereiten wir ein Rezept für ein traditionelles italienisches Gericht vor, das sich hervorragend für einen schnellen Happen eignet, wenn wir beschäftigt sind. Dieses Rezept ähnelt zunächst dem anderer Gerichte wie Fleisch-Gemüse-Pastetchen, die wir bereits einmal gekocht haben, obwohl es einfacher zuzubereiten ist.
Mit ein paar Tomaten, Mozzarella und Hefe werden wir ein exquisites Gericht erhalten, das aus der Gastronomie der alten Etrusker und Griechen stammt.
Focaccia gefüllt aus dem Thermomix
Portionen
6
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Kochzeit
25 Minuten
Gesamtzeit
45 Minuten
Zutaten
- Für den Teig:
- 300 g Mehl und etwas mehr für die Arbeitsplatte
- 30 g Milch
- 5 g frische Bäckerhefe
- 5 g Zucker
- 7 g Salz
- 135 g Wasser
- 30 g natives Olivenöl extra und etwas mehr, um die Schüssel und das Tablett zu verteilen
- Grobes Salz zum Streuen
- Für die Füllung:
- 150 g geschnittener Mozzarella
- 2 reife Tomaten, in Scheiben geschnitten
Zubereitung
- Wir geben 135 g Wasser, Zucker und Hefe in den Mixtopf. Wir programmieren 20 Sekunden, Geschwindigkeit 2.
- Milch, Mehl, Olivenöl und Salz hinzufügen. Wir programmieren 1:30 Minuten, Spitzengeschwindigkeit.
- Wir legen den Teig auf die Theke und formen daraus eine glatte Kugel, wobei wir bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen. Wir legen den Teig in eine Schüssel, die wir zuvor mit Olivenöl bestrichen haben. Wir bedecken mit Plastik und lassen es stehen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt (ca. 2 oder 3 Stunden, je nach Temperatur).
- Wenn der Teig fertig ist, bereiten wir eine Auflaufform vor. Wir schmieren es mit etwas Öl. Wir legen den Teig auf das Tablett und verteilen ihn mit unseren Händen. Mit unseren Fingern bohren wir Löcher in die Oberfläche. Wenn wir wollen, bürsten Sie die Oberfläche der Focaccia mit Olivenöl. Streuen Sie etwas grobes Salz darauf.
- Lassen Sie die Focaccia 15 bis 20 Minuten ruhen. Wir nutzen diese Zeit, um den Ofen auf 200º vorzuheizen.
- Backen Sie bei 200º für ungefähr 20 Minuten, bis wir sehen, dass die Oberfläche golden ist.
- Sobald wir den Ofen verlassen haben, schneiden wir ihn in Portionen und füllen ihn mit Tomatenscheiben und Mozzarella. Wir dienen sofort.
22 April, 2020
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