Emulgieren Sie Ihre eigene Aioli in 2 Minuten mit dem Thermomix®! Genießen Sie eine der beliebtesten Cremes zu Ihren herzhaften Vorspeisen.
Aioli-Sauce ist eine typische mediterrane Sauce. Ihre Hauptzutaten Die Hauptzutaten sind Olivenöl und Knoblauch. Wenn sie aufgeschlagen werden, bilden sie eine Emulsion und werden zu einer dicken, weißen Creme mit einem leicht pikanten Geschmack. würzigen Geschmack. Sie wird oft als Würze für Fisch oder Meeresfrüchte oder als Beilage zu Fleisch oder Kartoffeln verwendet. Beilage zu Fleisch oder Kartoffeln.
Das traditionelle Aioli-Rezept wurde mit einem Mörser und Stößel zubereitet, Dabei wird der Knoblauch gut zerdrückt und nach und nach Öl hinzugefügt, bis eine Emulsion entsteht. Emulsion. Da dies ein mühsamer Prozess ist, kann man sie heute sehr einfach mit dem Thermomix zubereiten. mit dem Thermomix. Um die Emulsion zu erleichtern, fügen wir außerdem ein frisches Ei hinzu.
Cremiges Aioli aus dem Thermomix
Zutaten
- 250 g neutrales Öl (verwenden Sie kein Olivenöl, sonst wird die Aioli bitter)
- 3 Knoblauchzehen
- 20 g frisch gepresster Zitronensaft
- 15 g Senf
- 1 frisches Ei
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
Zubereitung
- Die Knoblauchzehen durch die Öffnung im Deckel stecken und das Messer auf Stufe 10 laufen lassen, bis sie zerkleinert sind. Ungefähr 6 Sekunden.
- Das Ei, Salz, Zitronensaft und Pfeffer zugeben. Programm 2 Minuten / Stufe 4. In der Zwischenzeit das Öl langsam durch die Deckelöffnung zulaufen lassen, ohne den Messbecher abzunehmen.
- Umfüllen und genießen.
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