Nach der kalorienarmen Erdbeermarmelade, die wir gestern zubereitet haben, werden wir heute eine einzigartige Brokkoli-Apfel-Creme zubereiten, die ebenso köstlich wie einfach zu machen ist.
Der Apfel ergibt zusammen mit dem Brokkoli und der Kartoffel eine sehr geschmeidige Creme mit einer fantastischen Textur. Um diese Textur zu erhalten, besteht eines meiner Geheimnisse darin, die Äpfel nicht zu schälen und so die Eigenschaften ihrer Schale zu nutzen.
Ich serviere dieses Gericht gerne mit ein paar Stücken geröstetem Brot, um den Kontrast mit der Weichheit der Creme zu genießen.
Brokkoli-Apfel-Creme aus dem Thermomix
Portionen
6
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
35 Minuten
Gesamtzeit
45 Minuten
Zutaten
- 450 g Milch
- 280 g geschälte Kartoffel
- 250 g Brokkoli
- 120 g Apfel mit Schale
- 50 g Zwiebel
- 200 g Wasser
- 20gr Natives Olivenöl extra
- Muskatnuss
- Salz
Zubereitung
- Geben Sie das Öl und die Zwiebel in den Mixtopf. Programmieren Sie 1 Minute, Varoma-Temperatur, Stufe 4. Dann Programm 2 Minuten, Varoma-Temperatur, Stufe 2.
- Fügen Sie die Brokkoliröschen, die geschälte und gewürfelte Kartoffel, den gewürfelten Apfel, die Milch und das Wasser hinzu. Halten Sie den Messbecher fest und stellen Sie die Maschine für 3 Sekunden auf Stufe 5. Dann programmieren Sie 30 Minuten, 100º, Löffelgeschwindigkeit und setzen das Schloss anstelle des Messbechers ein.
- Wenn die Zeit abgelaufen ist, warten Sie eine Weile, bis die Temperatur gesunken ist. Fügen Sie das Salz und die geriebene Muskatnuss hinzu. Programmieren Sie 20 Sekunden lang, Geschwindigkeit 10, immer mit aufgesetztem Messbecher und halten Sie ihn fest.
- Servieren Sie die Creme mit Toaststücken und ein paar Blättern Petersilie.
13 April, 2024
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