Da unsere Brot-Rezepte sehr erfolgreich waren, werden wir heute unserer neuen Kreation eine besondere Note verleihen und im Thermomix eine köstliche Pastete mit Hähnchenhackfleisch zubereiten, die Sie sicher lieben werden.
Die Grundlage unseres Rezepts ist ein spektakulärer geflochtener Teig, den wir selbst zubereiten und mit dem Fleisch füllen werden. Wenn Sie weniger Zeit haben, können Sie auch fertigen Blätterteig für das Flechten verwenden.
Wir vervollständigen unser heutiges Gericht mit einer Füllung aus Hühnerhackfleisch, die unserer Pastete eine fantastische Note verleiht.
Pastete mit Hähnchenhackfleisch im Thermomix
Portionen
15
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Kochzeit
1 Stunde, 20 Minuten
Gesamtzeit
1 Stunde, 50 Minuten
Zutaten
- Für die Füllung:
- 400 g Hähnchenhackfleisch
- 400 g zerkleinerte Tomaten
- 1 gekochtes Ei
- 1 geröstete rote Paprikaschote
- 50 g natives Olivenöl extra
- 50 g Weißwein
- 1 Karotte (ca. 120 g)
- 1 Stange Staudensellerie (ca. 50 g)
- 1/4 Zwiebel (ca. 70 g)
- Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 100 g Milch
- 100 g Butter (in der Mikrowelle geschmolzen)
- 100 g kaltgepresstes Olivenöl
- 100 g Wein
- 15 g Salz
- 5 g Hefe
- Außerdem:
- 1 Ei zum Bestreichen der Oberfläche
Zubereitung
- Karotten, Sellerie und Zwiebeln in den Mixtopf geben. 6 Sekunden auf Stufe 5 programmieren. Mit dem Spatel alle Rückstände von den Wänden entfernen und erneut 5 Sekunden auf Stufe 5 programmieren.
- Das Öl hinzufügen und, ohne den Messbecher zu benutzen, 5 Minuten lang auf Varoma-Temperatur und Stufe 1 programmieren.
- Den Schmetterling auf die Klingen setzen. Programm 5 Minuten, Varoma-Temperatur, Geschwindigkeit Löffel und fügen Sie das Hackfleisch durch die Düse, während die Maschine läuft. In diesem Schritt den Messbecher einstecken, wenn Sie das Fleisch hinzugefügt haben.
- Den Wein hinzugeben und das Programm 5 Minuten, 100º, Löffelgeschwindigkeit (ohne Messbecher).
- Die Tomate, Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Messbecher aufsetzen und 20 Minuten, 100º, Geschwindigkeit Löffel (mit Messbecher) programmieren.
- Den Gareinsatz herausnehmen, den Garkorb auf den Deckel setzen und 15 Minuten, Varoma-Temperatur, Löffelgeschwindigkeit programmieren.
- Das Hühnerragout herausnehmen und beiseite stellen.
- Für die Zubereitung des Teigs den Mixtopf gut waschen und abtrocknen.
- Öl, Milch, Butter, Wein und Salz in den Mixtopf geben. Programm 30 Sekunden, Geschwindigkeit 5.
- Das Mehl und die Hefe hinzufügen. 15 Sekunden auf Stufe 6 programmieren. Falls nötig, die Reste am Glasrand abnehmen und erneut 4 Sekunden auf Stufe 6 programmieren.
- Den Teig in drei Teile teilen. Diese mit dem Nudelholz ausrollen und eine dieser drei Portionen für den Boden der Form verwenden (etwa 28 cm Durchmesser). Mit den beiden anderen ausgedehnten Teilen machen wir das Geflecht wie im Video gezeigt.
- Nachdem wir den Boden in die Form gelegt haben, geben wir das Ragout darauf. Das Ei und den gehackten Paprikaschote hinzufügen.
- Mit dem vorbereiteten Zopfteig bedecken.
- Die Oberfläche mit geschlagenem Ei bestreichen und bei 180º ca. 30 Minuten backen oder bis der Teig goldbraun ist.
3 September, 2021
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