Nudeln mit Spinat und Bechamel aus dem Thermomix

Zubereitung

• Wir geben Wasser in einem großen Topf zum Kochen (darin kochen wir die Nudeln später).
• Wenn wir keinen geriebenen Käse haben, beginnen wir das Rezept mit einem Stück Käse. Wir legen es in den Mixtopf und reiben es, indem wir ein paar Sekunden mit Geschwindigkeit 10 programmieren. Wir nehmen es heraus und reservieren es.
• Wir geben Spinat, Milch und Salz ins Mixtopf. Wir programmieren 5 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 1. In diesen 5 Minuten halten wir die Maschine einige Male an, um den Spinat mit dem Spatel zu bewegen. Wir nehmen heraus und reservieren in einer großen Schüssel. Wenn es warm ist, fügen wir den Ricotta hinzu.
• Ohne den Mixtopf zu waschen, geben wir alle Zutaten des Bechamels hinein. Wir programmieren 8 Minuten, 90º, Geschwindigkeit 4. Wir nutzen diese Zeit, um unsere Nudeln in dem Topf, den wir zu Beginn vorbereitet haben, mit etwas Salz zu kochen.
• Sobald die Nudeln gekocht sind, geben wir sie zusammen mit Spinat und Ricotta in die Schüssel. Wir fügen einen Spritzer Olivenöl extra vergine hinzu und mischen alles gut. Wir legen diese Mischung in eine ofensichere Quelle.
• Wir bedecken alles mit dem Bechamel, das wir in unserem Thermomix vorbereitet haben.
• Wir legen den geriebenen Käse auf die Oberfläche und graten unser Nudelgericht etwa 10 Minuten lang, bis der Käse golden ist.
• Wir dienen sofort.