Der Koriander-Avocado-Dip ist eine dieser Zubereitungen, die auf den ersten Blick simpel wirken, sich aber sofort einen festen Platz im Rezeptrepertoire sichern, sobald man sie probiert hat. Die Kombination aus der frischen, aromatischen Note des Korianders und der weichen, cremigen Textur der Avocado ergibt eine perfekte Balance: erfrischend, geschmeidig und voller Geschmack. Dieses Rezept ist vielseitig einsetzbar – ideal als Vorspeise mit Tortilla-Chips, als Beilage zu Gegrilltem, auf Toast oder sogar als Dressing für Salate.
Der Thermomix macht die Zubereitung besonders einfach: In nur wenigen Sekunden werden alle Zutaten fein püriert, sodass eine glatte und homogene Konsistenz entsteht – ganz ohne großen Aufwand. Außerdem hilft das sanfte Mixen dabei, die leuchtend grüne Farbe der Avocado zu bewahren und Oxidation zu verhindern.
Dieser Dip ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft: Die Avocado liefert gesunde Fette und Vitamine, während der Koriander antioxidative Eigenschaften und ein unverwechselbares Aroma beisteuert. Das Beste: Du kannst das Rezept ganz einfach an deinen Geschmack anpassen – mit mehr Schärfe, mehr Säure oder einer cremigeren Note durch Joghurt. Perfekt für spontane Treffen, leichte Abendessen oder einfach als gesunder Snack zwischendurch.
Koriander-Avocado-Dip aus dem Thermomix
Zutaten
- 2 reife Avocados (geschält und entkernt)
- 1 Bund frischer Koriander (nur Blätter und zarte Stängel)
- 1 kleine Knoblauchzehe (optional, für intensiveren Geschmack)
- 2 EL Limetten- oder Zitronensaft
- 50 g Natur- oder griechischer Joghurt (oder Sauerrahm für mehr Cremigkeit)
- 30 ml natives Olivenöl extra
- Salz nach Geschmack
- 1 Prise schwarzer Pfeffer oder Cayennepfeffer (optional, für leichte Schärfe)
Zubereitung
- Koriander und Knoblauch zerkleinern
- Koriander und Knoblauch in den Mixtopf geben. 5 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
- Mit dem Spatel nach unten schieben.
- Avocado hinzufügen
- Avocadofleisch, Limetten- oder Zitronensaft, Joghurt, Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 15 Sek. / Stufe 5 mixen.
- Cremige Konsistenz erzielen
- Konsistenz prüfen. Falls feiner gewünscht, 10 Sek. / Stufe 7 mixen.
- Nach Belieben mit Salz und Säure abschmecken.
- Servieren
- In eine Schüssel füllen, mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken, um Oxidation zu vermeiden, und bis zum Servieren kühl stellen.
Fußnoten
Tipps & Variationen
Für einen mexikanischen Touch ½ frische Jalapeño-Chili in Schritt 1 hinzufügen.
Für eine flüssigere Sauce 30–50 ml Wasser oder mehr Joghurt einrühren und erneut mixen.
Im Kühlschrank bis zu 24 Stunden haltbar, aber am besten frisch zubereitet genießen, um die leuchtend grüne Farbe zu erhalten.
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