Heute werden wir ein Rezept zubereiten, das perfekt ist, um den Nelba-Reis von gestern als zweiten Gang zu begleiten. Es handelt sich um Fleischbällchen mit Tomatensauce, die ein sehr typisches Gericht in der Küche mehrerer europäischer Länder sind und traditionell in spanischen Bars als Vorspeise angeboten werden.
Für das Fleisch der Fleischbällchen werden wir Rindfleisch verwenden, das zu 50 % mit Schweinefleisch gemischt wird, so ist die Mischung viel weicher und schmackhafter. Die Tomatensauce muss selbstgemacht sein, so wird sie viel schmackhafter und auch sehr gesund.
Ich werde die Fleischbällchen im Ofen zubereiten, weil ich sie so am liebsten mag und es eine schnellere Methode ist, obwohl sie auch auf traditionelle Weise gebraten oder im Varoma gedämpft werden können.
Die Fleischbällchen mit Tomatensauce sind ideal, um sie mit Reis oder Pommes zu essen. Und die Kinder werden sie mit Sicherheit lieben.
Fleischbällchen mit Tomatensauce aus dem Thermomix
Portionen
4
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
45 Minuten
Gesamtzeit
55 Minuten
Zutaten
- Für die Frikadellen:
- 500 g Hackfleisch (halb Rind- und halb Schweinefleisch).
- 1 Ei
- 2 Scheiben geschnittenes Brot
- 25 g Milch
- Ein Schuss Öl
- gehackte Petersilie
- Für die Tomatensauce:
- 800 g zerkleinerte Tomate
- 1 Zwiebel
- 50 g Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel Zucker (Kaffeegröße)
- Salz
Zubereitung
- Geben Sie das geschnittene Brot, einen guten Schuss Milch und das Ei in den Mixtopf und schlagen Sie es 10 Sekunden lang auf Stufe 5-7.
- Fügen Sie das Hackfleisch, das Salz und die gehackte Petersilie hinzu und programmieren Sie weitere 15 Sekunden auf Stufe 3 oder bis alles integriert ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Die Frikadellen formen, auf ein Backblech auf Backpapier legen und voneinander trennen, mit etwas Öl beträufeln und 10 Minuten bei 180º backen. Aus dem Ofen nehmen.
- Die gehackte Zwiebel, die Knoblauchzehen und das Öl in den Mixtopf geben. 9 Minuten bei 120º und Stufe 3 1/2 braten.
- Die Tomate, das Lorbeerblatt, Zucker, Salz und Pfeffer hinzugeben. 15 Minuten bei 100º und Stufe 2 braten.
- Die Fleischbällchen in einen Kochtopf geben, die Soße hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
14 Juni, 2024
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