Die Feta-Kräuter-Creme ist eine einfache, aber aromenreiche Zubereitung, die jede Vorspeisenplatte aufwertet oder ein schlichtes Gericht in etwas Besonderes verwandelt. Sie ist inspiriert von der mediterranen Küche, in der Feta-Käse mit seinem unverwechselbaren salzigen Geschmack und seiner festen, aber zugleich cremigen Textur ein fester Bestandteil von Salaten, Fladenbroten und Dips ist. In dieser Version kombinieren wir ihn mit frischen Kräutern und einem Hauch Zitrone, um den intensiven Geschmack auszugleichen und Frische zu verleihen.
Mit der Thermomix gelingt die Creme nicht nur besonders schnell, sondern auch herrlich gleichmäßig und samtig – ganz ohne manuelles Pürieren oder Rühren. Das Ergebnis ist ein vielseitiger Dip: perfekt zu Gemüsesticks, geröstetem Brot, als Aufstrich für Gourmet-Sandwiches oder als Basis für elegante Canapés bei Festen und besonderen Anlässen.
Der Geschmack ist intensiv, aber ausgewogen – mit dem feinen Aroma der Kräuter und der sanften Cremigkeit von griechischem Joghurt und Frischkäse. Außerdem ist das Rezept sehr flexibel: Es lässt sich leicht an die vorhandenen Kräuter anpassen, und man kann es nach Belieben mit Oliven, Nüssen oder einer Prise Gewürze verfeinern.
Feta-Kräuter-Creme aus dem Thermomix
Zutaten
- 200 g Feta-Käse (in Stücken)
- 100 g Frischkäse (z. B. Doppelrahmstufe)
- 50 g griechischer Naturjoghurt (ungesüßt)
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 1 kleine Knoblauchzehe (optional, für intensiveren Geschmack)
- Saft von ½ Zitrone
- Eine Handvoll frische Kräuter (z. B. Petersilie, Dill, Schnittlauch, Basilikum oder Minze – auch Kombinationen möglich)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Kräuter und Knoblauch zerkleinern
- Kräuter und Knoblauchzehe in den Mixtopf geben.
- 5 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
- Mit dem Spatel die Reste vom Rand nach unten schieben.
- Käse und übrige Zutaten hinzufügen
- Feta, Frischkäse, Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl und Pfeffer zugeben.
- 20 Sek. / Stufe 5 pürieren.
- Falls eine cremigere Konsistenz gewünscht ist: weitere 10 Sek. / Stufe 6 mixen.
- Abschmecken und servieren
- Abschmecken und bei Bedarf leicht salzen (Feta ist bereits salzig).
- Kalt servieren, mit frischen Kräutern und etwas Olivenöl garnieren.
Fußnoten
Tipps & Varianten
Für einen noch mediterraneren Geschmack 4–5 entsteinte schwarze Oliven mit pürieren.
Für eine leichtere Variante Frischkäse durch mehr griechischen Joghurt ersetzen.
Passt perfekt zu Rohkost, Pitabrot, Crackern oder sogar als Sauce für kalte Pasta.
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