Stell dir vor, du öffnest den Deckel deines Thermomix und ein warmer, würziger, leicht zitroniger Duft erfüllt deine Küche … Genau so beginnt diese thailändische Kokossuppe mit Gemüse. Sie ist weit mehr als nur ein Gericht: ein kleines sensorisches Abenteuer ins Herz Südostasiens, ohne dein Zuhause zu verlassen. Jeder Löffel vereint die seidige Cremigkeit der Kokosmilch mit der lebhaften Schärfe der roten Currypaste, der Frische der Limette und dem unverwechselbaren Aroma von frisch angebratenem Ingwer und Knoblauch. Das Ergebnis ist eine wohltuende, ausgewogene und herrlich aromatische Suppe – perfekt für alle, die etwas Besonderes suchen, ohne sich zu verkomplizieren.
Diese für den Thermomix angepasste Version ermöglicht dir ein exotisches Geschmackserlebnis auf einfache und schnelle Weise, ohne auf authentischen Geschmack oder die richtige Textur zu verzichten. Das Gemüse gart genau auf den Punkt: zart, aber noch leicht bissfest, und sorgt für Farbe, Frische und einen köstlichen Kontrast zur cremigen Brühe. Außerdem ist dieses Rezept unglaublich vielseitig: Du kannst es komplett pflanzlich lassen, Tofu oder Garnelen hinzufügen, den Schärfegrad nach deinem Geschmack anpassen oder Nudeln einarbeiten, um daraus ein sättigendes, vollwertiges Hauptgericht zu machen.
Ideal für ein leichtes Abendessen mit Freunden, als überraschende Vorspeise oder für Tage, an denen du etwas Wärmendes mit einem besonderen Twist brauchst. Diese Suppe beweist, dass internationale Küche nicht kompliziert sein muss. Mit leicht erhältlichen Zutaten und der Hilfe deines Thermomix ist es kinderleicht, die Aromen Thailands auf deinen Tisch zu zaubern – ein Knopfdruck genügt … und schon kannst du dich vom Duft verführen lassen.
Thai-Kokos-Suppe mit Gemüse aus dem Thermomix
Zutaten
- 1 mittelgroße Zwiebel (geviertelt)
- 3 Knoblauchzehen
- 15 g frischer Ingwer (geschält)
- 20 g Kokosöl oder Pflanzenöl
- 2 Teelöffel rote Currypaste (nach Geschmack)
- 2 mittelgroße Karotten (in feine Julienne geschnitten)
- 1 große rote Paprika (in Streifen)
- 150 g Zuckerschoten oder kleine Brokkoliröschen
- 800 ml Kokosmilch
- 800 ml Gemüsebrühe
- 150 g Glasnudeln oder Reisnudeln (optional)
- Saft von 1 großen Limette
- 1–1½ Teelöffel Salz (nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander, gehackt, oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren
- 2 Esslöffel geröstete, gehackte Erdnüsse (optional)
Zubereitung
- Aromatische Basis
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf geben.
- 👉 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
- Reste mit dem Spatel nach unten schieben.
- Anbraten
- Kokosöl und rote Currypaste hinzufügen.
- 👉 5 Min. / 120 °C / Stufe 1 dünsten.
- Flüssigkeiten zugeben
- Kokosmilch und Gemüsebrühe einfüllen.
- 👉 10 Min. / 100 °C / Stufe 1 erhitzen.
- Gemüse garen
- Karotten, Paprika und Zuckerschoten oder Brokkoli hinzufügen.
- 👉 7 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe Löffel garen.
- Nudeln (optional)
- Glasnudeln oder Reisnudeln zugeben.
- 👉 3 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe Löffel
- (oder bis sie weich sind).
- Abschmecken
- Limettensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 👉 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 2 vermengen.
- Abschmecken und bei Bedarf Salz, Limette oder Currypaste anpassen.
- Servieren
- Heiß in Schalen servieren.
- Mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren und nach Wunsch mit gerösteten Erdnüssen bestreuen – für einen unwiderstehlich knusprigen Touch.
Fußnoten
Schnelle Variationen
- Mehr Protein: 200 g Tofu in Würfeln oder rohe Garnelen zusammen mit dem Gemüse zugeben.
- Schärfer: auf 3 Teelöffel Currypaste erhöhen oder ein paar Tropfen Sriracha einrühren.
- Authentischer Thai-Touch: am Ende 1 Teelöffel Fischsauce oder Sojasauce hinzufügen.
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