Heute werden wirein weiteres Rezept zubereiten, das genauso einfach ist wie der Kakao-Fitness-Smoothie, den wir gestern gemacht haben. Es ist eine mousse aus Orange und Schokolade,die ebenso lecker wie schnell zubereitet ist.
Für dieses Rezeptverwende ich Cointreau, obwohl Sie jeden Likör verwenden können, den Sie mögenoder zu Hause haben. Eine andere Möglichkeit ist, die Mousse ohne alkoholischeGetränke zuzubereiten, da sie dann immer noch gut schmeckt und die gleiche Konsistenzhat.
Es ist wichtig, daran zu denken, dass dies einziemlich schweres Dessert ist, daher ist es normal, kleine Portionenzuzubereiten. Es ist auch sehr wichtig, die 2-stündige Ruhezeit einzuhalten,bevor Sie den Eischnee unter die Masse heben, da der Orangensaft richtig ruhenmuss.
Mousse aus Orange und Schokolade aus dem Thermomix
Portionen
5
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Kochzeit
8 Minuten
Wartezeit
2 Stunden
Gesamtzeit
13 Minuten
Zutaten
- 250 g natürlicherOrangensaft
- 15 g Speisestärke
- 75 g Zucker
- 20 g Orangenliköro.ä.
- 2 Eigelb
- 2 Eiweiß
- 1 Scheibekandierte Orange oder Trockenfrüchte Ihrer Wahl zum Garnieren
- 1 PriseSalz
- Schokoladenchipsoder Schokoladennudeln zum Bestreuen
Zubereitung
- GebenSie den Orangensaft, den Zucker, die Speisestärke und die Eigelbe in den Mixtopf. Programm 6 Minuten, Temperatur 100º, Geschwindigkeit 4.
- FügenSie den Orangenlikör (optional) hinzu und mixen Sie 10 Sekunden lang,Geschwindigkeit 4.
- In eine Schüsselgießen und mit Frischhaltefolie abdecken, um ein Austrocknen der Creme zuverhindern.
- Abkühlenlassen und im Kühlschrank aufbewahren, bis sie kalt ist, etwa 2 Stunden.
- Setzen Sie beigut gereinigtem Mixtopf (Messer, Seiten und Deckel) den Schmetterling auf dieMesser. Geben Sie das Eiweiß und das Salz in den Mixtopf und schlagen Sie es 2Minuten lang auf Stufe 3,5.
- MischenSie den Eischnee nach und nach mit einhüllenden Bewegungen und, wenn möglich,mit Hilfe eines Silikonspatels, bis die Creme homogen ist.
- DieMousse in eine Schüssel oder in einzelne Gläser geben und mit den kandiertenOrangen und Schokoladenspänen garnieren.
Fußnoten
Da die Mousse sehr kalt sein sollte, kann man sie vor dem Servieren für ca. 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen und dann mit den Früchten und den Schokoladennudeln dekorieren.
Der Likör ist völlig optional. Ich habe ihn nicht verwendet und der Geschmack und die Textur sind vollkommen in Ordnung.
11 Mai, 2024
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