Die weißen Schokoladentrüffel mit Orange und Sahne gehören zu jenen kleinen Köstlichkeiten, die schon beim ersten Bissen begeistern. Zart, cremig und mit einem frischen, zitrusartigen Duft, erinnern sie an die klassischen “Creamsicle”-Eiscremes: eine perfekte Balance aus süßer Cremigkeit und lebendiger Orangennote. In dieser für die Thermomix angepassten Version gelingt das Rezept besonders einfach und präzise – für eine feine, homogene und wunderbar ausgewogene Konsistenz ganz ohne Aufwand.
Diese Trüffel eignen sich hervorragend als kleine Nascherei zwischendurch, als Geschenk oder als elegantes Dessert in hübschen Pralinenkapseln. Die weiße Schokolade sorgt für ein zart schmelzendes Mundgefühl, während Orangenschale und Orangenaroma die Masse mit einer frischen, leuchtenden Note durchziehen. Das Ergebnis ist zugleich cremig und leicht, süß und dennoch nicht zu mächtig – ein kleiner Genuss, der sommerliche Aromen in einem handlichen, edlen Format vereint.
Auch die Zubereitung macht Freude: Schokolade im Mixtopf schmelzen, mit süßer Kondensmilch und Zitrusaromen vermengen, die Masse kühlen, Kugeln formen und – für ein noch raffinierteres Ergebnis – mit einer dünnen Schicht weißer Schokolade überziehen. Jeder Schritt ist so angelegt, dass der Thermomix die Arbeit übernimmt und eine professionelle Konsistenz garantiert.
Perfekt für Feiern, Dessertbuffets oder einfach als luxuriöser Genuss für zu Hause – diese Trüffel sind ein sicherer Hit. Und mit dem herrlichen Orangenduft, der sich während der Zubereitung in der Küche verbreitet, kann man sich ihrem Charme kaum entziehen. Bereit für einen unwiderstehlich cremig-zitrischen Genuss?
Weiße Schokoladentrüffel mit Orange und Sahne
Zutaten
- Zutaten (für ca. 15 Trüffel)
- 200 g hochwertige weiße Schokolade (mit Kakaobutter)
- 100 g gesüßte Kondensmilch
- 15 g weiche Butter (ungesalzen)
- Abgeriebene Schale einer mittelgroßen Orange (ca. 1 TL)
- ¼ TL Orangenextrakt (oder nach Geschmack)
- Optional zum Überziehen: ca. 50 g weiße Schokolade + etwas Orangenschale oder Puderzucker zum Bestreuen
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- Zubehör / Hinweise für den Thermomix
- Mixtopf deiner Thermomix (wie gewohnt).
- Ein Blech oder Brett mit Backpapier zum Ablegen der Trüffel.
- Die Masse vor dem Formen und nach dem Überziehen gut kühlen.
Zubereitung
- Weiße Schokolade schmelzen
- Die Schokolade in Stücke brechen, in den Mixtopf geben.
- 10 Sek. / Stufe 8 zerkleinern.
- Anschließend 5–6 Min. / 50 °C / Stufe 2 schmelzen, bis sie glatt und vollständig flüssig ist.
- (Nicht überhitzen – weiße Schokolade verbrennt schnell.)
- Zutaten hinzufügen
- Kondensmilch, Butter, Orangenschale und Orangenextrakt zugeben.
- 20–30 Sek. / Stufe 3 mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Masse kühlen
- Die Mischung in eine Schüssel umfüllen, mit Folie abdecken (direkt auf der Oberfläche).
- Ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bis sie formbar ist.
- Trüffel formen
- Mit den Händen kleine Kugeln formen, gleichmäßig groß, sodass etwa 15 Stück entstehen.
- Auf das vorbereitete Blech legen und weitere 15–20 Minuten kühlen.
- Optional: Überziehen
- 50 g weiße Schokolade im Mixtopf schmelzen:
- 3–4 Min. / 50 °C / Stufe 2.
- Leicht abkühlen lassen, dann jede Kugel eintauchen, überschüssige Schokolade abtropfen lassen und zurück auf das Blech setzen.
- Nach Wunsch mit Orangenschale oder Puderzucker bestreuen.
- Nochmals 15–20 Minuten kühlen, bis der Überzug fest ist.
- Fertigstellen
- Vor dem Servieren einige Minuten auf Raumtemperatur kommen lassen, damit die Textur zart und cremig wird.
Fußnoten
Aufbewahrung
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 1 Woche haltbar.
Einfrieren ist möglich (am besten ohne Überzug), aber weiße Schokolade kann sich beim Auftauen leicht verändern.
Tipps
Du kannst die Intensität des Orangengeschmacks variieren: Für ein kräftigeres Aroma etwas mehr Orangenextrakt oder zusätzliche Orangenschale hinzufügen – aber vorsichtig dosieren, damit die Schokolade nicht überlagert wird.
Ertrag und Aufbewahrung
Dieses Rezept ergibt etwa 15 Trüffel
Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 1 Woche haltbar. Am besten innerhalb weniger Tage genießen, damit der Überzug seine perfekte Konsistenz behält.
Sie lassen sich auch einfrieren (am besten ohne Überzug). Beim Auftauen kann sich jedoch die Textur der weißen Schokolade leicht verändern.
Wenn du die Trüffel verschenken möchtest, kannst du sie hübsch in kleinen Schachteln mit Seidenpapier verpacken – das wirkt besonders elegant.
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