Zart, frisch und ein wenig raffiniert – diese weißen Schokoladen-Zitronen-Trüffel sind ein perfekter Genuss, um Gäste zu überraschen oder sich selbst etwas Besonderes zu gönnen. Die cremige Süße der weißen Schokolade verbindet sich harmonisch mit der spritzigen Frische der Zitrone und ergibt ein samtiges Geschmackserlebnis, das sowohl Naschkatzen als auch Liebhaber leichter Desserts begeistert.
Mit der Thermomix-Küchenmaschine gelingt die Zubereitung spielend einfach: Vom Zerkleinern der Schokolade bis zur samtigen Ganache übernimmt sie alle Schritte, sodass du im Handumdrehen kleine Pralinen zauberst, die wie vom Konditor wirken.
Ob zum Kaffee, als Geschenk oder als elegante Petit Fours auf einer Festtafel – diese Trüffel sind vielseitig einsetzbar und lassen sich durch verschiedene Ummantelungen wie Kokosraspeln, Puderzucker oder einen Schokoladenüberzug individuell gestalten. Ein einfaches Rezept mit einem Hauch von Luxus, das dein Thermomix-Repertoire wunderbar bereichert.
Weiße Schokoladen-Zitronen-Trüffel aus dem Thermomix
Zutaten
- 250 g weiße Schokolade (in Stücken)
- 80 g Schlagsahne (mind. 35 % Fett)
- 20 g ungesalzene Butter
- Feiner Abrieb von 1 Zitrone (nur die gelbe Schale)
- 1 EL Zitronensaft (optional, für intensiveren Geschmack)
- 40 g Kokosraspeln oder Puderzucker (zum Wälzen)
Zubereitung
- Schokolade zerkleinern
- Die Schokolade in den Mixtopf geben.
- 10 Sek. / Stufe 8 zerkleinern.
- Mit dem Spatel nach unten schieben.
- Schmelzen
- Sahne und Butter hinzufügen.
- 4 Min. / 50 °C / Stufe 2 erhitzen, bis eine glatte Creme entsteht.
- Aromatisieren
- Zitronenschale und optional den Saft dazugeben.
- 20 Sek. / Stufe 3 verrühren.
- Die Masse in eine Schüssel füllen und mit Frischhaltefolie abdecken (direkt auf der Oberfläche).
- Kühlen
- Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
- Trüffel formen
- Mit einem Teelöffel kleine Portionen abstechen und zwischen den Händen zu Kugeln rollen.
- Tipp: Hände leicht mit Puderzucker bestäuben oder Einmalhandschuhe tragen, damit nichts klebt.
- Wälzen
- Die Kugeln in Kokosraspeln oder Puderzucker rollen.
- Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Fußnoten
Tipps:
Wenn du einen frischeren Geschmack bevorzugst, wälze sie in getrocknetem Zitronenabrieb, gemischt mit Puderzucker.
Du kannst sie auch in geschmolzene weiße Schokolade tauchen und mit dunkler Schokolade verzieren.
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter sind sie bis zu 1 Woche haltbar.
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