Kaum ein Dessert ist so verführerisch wie ein Schokoladenkuchen, der beim Anschneiden ein cremiges, geschmolzenes Herz preisgibt. Der Schokoladen-Lava-Kuchen, auch als Coulant bekannt, vereint das Beste aus zwei Welten: die Intensität eines saftig gebackenen Schokoladenkuchens und die Überraschung einer flüssigen Füllung, die beim ersten Bissen herausfließt. Das Geheimnis seines Erfolges liegt im spannenden Kontrast der Texturen – außen leicht knusprig und fest, innen samtig weich und beinahe wie flüssige Pralinen.
Das Beste daran: Obwohl dieser Kuchen wie ein Dessert aus einem edlen Restaurant wirkt, ist er zu Hause erstaunlich einfach zuzubereiten – vor allem mit Hilfe des Thermomix. Damit lässt sich die Schokolade schonend schmelzen, die Eier im Handumdrehen luftig aufschlagen und die Masse perfekt verrühren. So gelingt ein beeindruckendes Ergebnis jedes Mal.
Dieser Kuchen eignet sich perfekt für ein festliches Abendessen, einen besonderen Anlass oder einfach als süße Versuchung zwischendurch. Du kannst ihn in kleinen Förmchen als Einzelportionen backen oder als große Torte, die beim Servieren alle überrascht. Mit Vanilleeis, frischer Schlagsahne oder ein paar Beeren wird er zu einem Dessert-Highlight, das garantiert alle begeistert.
Schokoladen-Lava-Kuchen aus dem Thermomix
Zutaten
- 170 g Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakao)
- 170 g Butter
- 3 ganze Eier
- 3 Eigelb
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
- 40 g Weizenmehl (gesiebt)
- Butter und Kakaopulver zum Einfetten der Förmchen
Zubereitung
- Backofen vorheizen
- Auf 220 °C (Ober-/Unterhitze). 6 kleine Förmchen (z. B. Soufflé- oder Puddingförmchen) mit Butter einfetten und mit Kakaopulver bestäuben.
- Schokolade und Butter schmelzen
- Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 8 zerkleinern.
- Butter hinzufügen und 3 Min. / 50 °C / Stufe 2 schmelzen.
- Mit dem Spatel die Reste nach unten schieben.
- Eier und Zucker aufschlagen
- Schmetterling einsetzen. Eier, Eigelb, Zucker, Salz und Vanille in den Mixtopf geben.
- 3 Min. / Stufe 3,5 aufschlagen, bis die Masse luftig und cremig ist.
- *Mit der Schokolade vermengen
- Schmetterling entfernen.
- Die Schokoladen-Butter-Mischung hinzufügen.
- 15 Sek. / Stufe 3 verrühren.
- Mehl unterrühren
- Gesiebtes Mehl hinzufügen und 10 Sek. / Stufe 2,5 verrühren.
- Mit dem Spatel vorsichtig unterheben.
- Backen
- Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Förmchen füllen (ca. ¾ voll).
- 8–10 Minuten backen.
- 👉 Der Rand soll fest, die Mitte aber noch weich sein.
- Servieren
- Sofort vorsichtig stürzen und heiß servieren, damit der Kern flüssig bleibt.
- Tipp: Mit Vanilleeis, Beeren oder Puderzucker servieren
Fußnoten
Tipp: Die Förmchen können auch vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Kurz vor dem Servieren einfach in den heißen Ofen geben – so ist der Kern garantiert flüssig.
Neueste Kommentare