Der Schoko-Erdbeer-Käsekuchen ist eines dieser Desserts, das schon beim ersten Anblick begeistert. Die wunderschöne Kombination aus leuchtend roten Erdbeeren, zarten Frischkäsecremeschichten und feinen Schokoladenwirbeln macht diesen Kuchen zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel. Die dunkle Keksbasis bildet dabei den perfekten Kontrast zur hellen Käsekuchenmasse und sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel von Geschmack und Optik.
Die besondere Magie dieses Kuchens liegt in seiner ausgewogenen Kombination aus cremiger Käsekuchenfüllung, fruchtigen Erdbeeren und intensivem Schokoladenaroma. Während die Schokoladenkeks-Basis für eine angenehm knusprige Textur sorgt, verleiht die Mischung aus Frischkäse und Mascarpone der Füllung ihre unvergleichlich samtige Konsistenz. Das Erdbeerpüree bringt eine frische, leicht säuerliche Note ins Spiel, die die Süße des Kuchens perfekt ausbalanciert.
Auch optisch ist dieser Käsekuchen ein echter Blickfang. Durch die marmorierte Erdbeerschicht entsteht bei jedem Backen ein individuelles Muster, sodass kein Kuchen dem anderen gleicht. Mit frischen Erdbeeren und feinen Schokoladenstreifen dekoriert, erinnert er an die Auslage einer hochwertigen Konditorei und eignet sich hervorragend für Geburtstage, Familienfeiern oder besondere Anlässe.
Dank des Thermomix® gelingt die Zubereitung besonders einfach. Die Kekse werden im Handumdrehen zerkleinert, das Erdbeerpüree erhält die perfekte Konsistenz und die Käsekuchenmasse wird wunderbar glatt und cremig. So entsteht mit wenig Aufwand ein Dessert, das geschmacklich und optisch beeindruckt.
Am besten schmeckt dieser Schoko-Erdbeer-Käsekuchen gut gekühlt nach mehreren Stunden im Kühlschrank. Dann ist die Creme wunderbar fest geworden und die Aromen können sich optimal entfalten. Ein unwiderstehlicher Genuss für alle Liebhaber von Erdbeeren, Schokolade und cremigen Käsekuchen.
Schoko-Erdbeer-Käsekuchen aus dem Thermomix
Zutaten
- Für den Boden
- 200 g Schokoladenkekse (z. B. Oreo)
- 80 g Butter
- Für die Käsekuchencreme
- 500 g Frischkäse
- 250 g Mascarpone
- 150 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 3 Eier (Größe L)
- 15 g Speisestärke
- 100 g Schlagsahne
- Für die Erdbeer-Marmorierung
- 300 g frische Erdbeeren
- 30 g Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- Für die Dekoration
- 100 g Zartbitterschokolade
- 10 g Sonnenblumen- oder Kokosöl
- 4–5 frische Erdbeeren
Zubereitung
- Schoko-Keksboden vorbereiten
- 1. Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2. Die Schokoladenkekse in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
- 3. Die Butter hinzufügen und 20 Sek./Stufe 4 vermischen.
- 4. Die Masse auf dem Boden einer Springform (24 cm) verteilen und gut andrücken.
- 5. Bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.
- Erdbeerpüree zubereiten
- 1. Die Erdbeeren waschen und das Grün entfernen.
- 2. Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft in den Mixtopf geben.
- 3. 15 Sek./Stufe 6 pürieren.
- 4. Anschließend 5 Min./90 °C/Stufe 2 erhitzen.
- 5. In eine Schüssel umfüllen und etwas abkühlen lassen.
- Käsekuchenmasse herstellen
- 1. Frischkäse, Mascarpone, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben.
- 2. 30 Sek./Stufe 4 verrühren.
- 3. Anschließend 1 Min./Stufe 3 einstellen und die Eier nacheinander durch die Deckelöffnung zugeben.
- 4. Speisestärke und Sahne hinzufügen.
- 5. 20 Sek./Stufe 4 zu einer glatten Creme verrühren.
- Kuchen zusammensetzen
- 1. Die Käsekuchenmasse auf den gekühlten Keksboden geben.
- 2. Das Erdbeerpüree portionsweise auf der Oberfläche verteilen.
- 3. Mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen vorsichtig marmorieren.
- Backen
- 1. Den Kuchen etwa 55–60 Minuten bei 160 °C backen.
- 2. Die Mitte darf noch leicht wackeln.
- 3. Den Ofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür weitere 30 Minuten ruhen lassen.
- 4. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
- 5. Mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen.
- Dekorieren
- 1. Die Schokolade in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
- 2. Das Öl hinzufügen und 4 Min./50 °C/Stufe 2 schmelzen.
- 3. Kurz abkühlen lassen.
- 4. Den Käsekuchen mit Schokoladenstreifen verzieren.
- 5. Mit frischen Erdbeeren dekorieren und nach Wunsch etwas Erdbeersoße darübergeben.
Fußnoten
Tipps
- Besonders aromatisch wird der Kuchen nach einer Nacht im Kühlschrank.
- Für ein noch intensiveres Erdbeeraroma können zusätzlich kleine Erdbeerstücke in die Käsekuchenmasse gegeben werden.
- Wer Schokolade liebt, kann 50 g Schokotropfen unter die Creme mischen.
- Für saubere Stücke das Messer vor jedem Schnitt kurz in heißes Wasser tauchen und abtrocknen.
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