Minze-Schokoladenstückchen-Eis ist eine dieser Eissorten, die man entweder liebt oder nicht vergessen kann. Die Kombination aus der erfrischenden, leicht süßen Minznote und dem herben, knackigen Schokoladengeschmack ergibt ein unverwechselbares Aroma, das sowohl an heißen Sommertagen als auch als Dessert nach einem festlichen Essen begeistert.
Hausgemachtes Eis zuzubereiten klingt oft kompliziert, doch mit der Thermomix wird es zum Kinderspiel. Dieser Küchenhelfer ermöglicht es nicht nur, alle Zutaten selbst auszuwählen – ideal für alle, die auf Zusatzstoffe und Konservierungsmittel verzichten möchten – sondern sorgt auch für eine wunderbar cremige Konsistenz, wie man sie sonst nur aus Eisdielen kennt.
In diesem Rezept kombinieren wir eine klassische Eisgrundlage aus Eigelb, Milch und Sahne mit einem frischen Minzaroma. Für die typische Farbe kann man optional ein wenig grüne Lebensmittelfarbe hinzufügen. Zum Schluss kommen knusprige Schokostückchen dazu, die jedem Löffel das gewisse Extra verleihen.
Dieses Eisrezept ist ein absoluter Publikumsliebling – sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen – und eignet sich hervorragend zum Einfrieren auf Vorrat. Wer das Grundrezept beherrscht, kann es auch leicht variieren und neue Geschmackskombinationen ausprobieren.
Wenn du ein Eisliebhaber bist und eine Thermomix besitzt, ist dieses Rezept ein absolutes Muss. Bereite dich darauf vor, deine Familie und Freunde mit einem hausgemachten Eis zu überraschen, das mit jeder Eisdiele mithalten kann!
Minze-Schokoladenstückchen-Eis aus dem Thermomix
Zutaten
- 250 g Vollmilch
- 250 g Schlagsahne (mind. 35 % Fett)
- 4 Eigelb
- 150 g Zucker
- 1 TL Pfefferminzextrakt (nach Geschmack mehr oder weniger)
- Grüne Lebensmittelfarbe (optional, 1–2 Tropfen)
- 100 g Zartbitter-Schokotropfen oder gehackte Schokolade
Zubereitung
- Eisbasis zubereiten:
- Milch, Sahne, Eigelbe und Zucker in den Mixtopf geben.
- 8 Min. / 90 °C / Stufe 4 erhitzen.
- Danach den Mixtopf vom Gerät nehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
- Aromatisieren und kühlen:
- Pfefferminzextrakt und optional die grüne Lebensmittelfarbe hinzufügen.
- 10 Sek. / Stufe 3 mischen.
- Die Masse in einen Behälter füllen und vollständig im Kühlschrank abkühlen lassen (mind. 4 Stunden oder über Nacht).
- Eismasse einfrieren:
- Die abgekühlte Masse in Eiswürfelformen oder flache Behälter füllen und für mindestens 6 Stunden einfrieren.
- Zerkleinern und cremig rühren:
- Die gefrorenen Eisklötzchen in den Mixtopf geben (ggf. in zwei Portionen) und 20 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
- Schmetterling einsetzen und 30 Sek. / Stufe 3,5 rühren, bis die Masse cremig ist.
- Schokostückchen hinzufügen:
- Schokotropfen dazugeben und mit dem Spatel unterheben oder
- 5 Sek. / Stufe 2 / Linkslauf kurz untermischen.
Fußnoten
Direkt als Softeis servieren, oder
Für eine festere Konsistenz nochmals 1–2 Stunden einfrieren und dann in Kugeln portionieren.
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