Die Mango gehört zu den Früchten, die den Sommer in jeder Hinsicht verkörpern: süß, leicht säuerlich, leuchtend gelb-orange und wunderbar saftig. Kein Wunder also, dass sie sich perfekt für erfrischende Desserts eignet – allen voran Eiscreme. Dieses Rezept für cremiges Mango-Softeis vereint den vollen Geschmack reifer Mangos mit einer herrlich luftigen Konsistenz, wie man sie von Softeis kennt – und das ganz einfach zubereitet mit der Thermomix.
Im Gegensatz zu vielen industriellen Eissorten kommt dieses hausgemachte Eis ganz ohne Zusatzstoffe aus – nur mit natürlichen Zutaten, die du ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst: mit griechischem Joghurt für eine leichtere Variante, mit Sahne für besondere Cremigkeit oder sogar vegan. Gefrorene Mangostücke sorgen dabei für die perfekte Konsistenz – ganz ohne Eismaschine.
Ob als erfrischendes Dessert an heißen Tagen, als schneller Nachtisch für Gäste oder einfach als gesunder Genuss zwischendurch – dieses Mango-Softeis wirst du bestimmt immer wieder machen wollen. Mit der Thermomix ist es in nur wenigen Minuten fertig!
Mango-Softeis aus dem Thermomix
Zutaten
- 500 g reife Mango (geschält, in Stücken, gefroren)
- 100 g Zucker (nach Geschmack – alternativ Honig oder Süßungsmittel)
- 100 g griechischer Joghurt oder Schlagsahne (35 % Fett)
- 1 Eiweiß (optional, für mehr Volumen und Cremigkeit)
Zubereitung
- Zucker pulverisieren (falls normaler Zucker verwendet wird):
- Den Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 10 pulverisieren.
- Gefrorene Mangostücke hinzufügen:
- Mangostücke zugeben und 30 Sek. / Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nachhelfen, falls nötig.
- Joghurt/Sahne und Eiweiß hinzufügen (optional):
- Joghurt oder Sahne sowie das Eiweiß zugeben und 1 Min. / Stufe 5–10 (stufenweise) mixen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
- Sofort servieren oder für eine festere Konsistenz kurz ins Gefrierfach stellen.
Fußnoten
Tipps:
Ein Spritzer Limettensaft hebt das Aroma der Mango besonders gut hervor.
Für eine leichtere Variante griechischen Joghurt verwenden; für extra Cremigkeit lieber Sahne.
Bei Aufbewahrung im Gefrierfach: ca. 10 Minuten vor dem Servieren antauen lassen.
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