Wenn du einen süßen, gesunden und energiereichen Snack suchst, werden diese Mango-Energiebällchen für die Thermomix schnell zu deinem neuen „Healthy Addiction“. Sie sind eine natürliche Alternative zu industriellen Riegeln, kommen ohne zugesetzten Zucker aus und bestehen aus nur wenigen Zutaten – und trotzdem liefern sie reichlich Ballaststoffe, langanhaltende Energie und einen herrlich tropischen Geschmack.
Getrocknete Mango bringt eine intensive Süße und ein fruchtiges Aroma mit, das perfekt zur Cremigkeit des Kokosöls und zur weichen Textur der Datteln passt. Das Ergebnis ist ein weicher, saftiger Teig, der sich problemlos zu kleinen Bällchen formen lässt. Dann nur noch in Kokos wälzen – und fertig! In weniger als 10 Minuten hast du einen leckeren, nahrhaften Snack ohne Backen, ideal zum Mitnehmen ins Büro, zur Schule, zum Sport oder einfach für den kleinen Hunger zwischendurch.
Diese Rezeptur eignet sich besonders gut für die Thermomix, denn sie zerkleinert selbst festere Zutaten wie getrocknete Mango oder Datteln gleichmäßig und schnell. Du kannst die Bällchen nach Belieben verfeinern, z. B. mit Chiasamen, Nüssen oder pflanzlichem Proteinpulver, um sie noch sättigender zu machen. Und für alle Meal-Prep-Fans: Im Kühlschrank halten sie sich problemlos eine Woche, und im Gefrierfach sogar bis zu drei Monate.
Ein einfaches, gesundes Rezept mit Sommergeschmack – das ganze Jahr über. Los geht’s!
Mango-Energiebällchen mit dem Thermomix
Zutaten
- 220 g getrocknete Mango
- 5 Medjool-Datteln, entsteint
- 30 g Kokosöl (Zimmertemperatur, nicht komplett flüssig)
- ¼ TL Vanilleextrakt
- 30 g Kokosraspeln, geteilt: ca. 15 g für die Mischung, 15 g zum Wälzen
Zubereitung
- Getrocknete Mango in den Mixtopf geben und 5–7 Sekunden auf Stufe 7 zerkleinern.
- Datteln, Kokosöl, Vanille und ca. die Hälfte der Kokosraspeln (15 g) hinzufügen.
- 20–30 Sekunden auf Stufe 6–7 mixen, bis ein klebriger, gut formbarer Teig entsteht.
- Falls nötig, weitere 5–10 Sekunden auf Stufe 5 und mit Hilfe des Spatels nacharbeiten.
- Mischung aus dem Mixtopf nehmen. Mit leicht befeuchteten Händen kleine Bällchen formen
- (2–3 cm Durchmesser). Es sollten etwa 14–18 Stück entstehen.
- Restliche Kokosraspeln in einen Teller geben und die Bällchen darin wälzen.
- In einem luftdichten Behälter aufbewahren:
- – im Kühlschrank bis zu 1 Woche
- – im Gefrierfach bis zu 3 Monate
Fußnoten
Tipps
Wenn der Teig zu weich oder klebrig ist, den Mixtopf kurz in den Gefrierschrank stellen.
Für mehr Nährstoffe: 1–2 EL Chiasamen, Leinsamen oder Proteinpulver hinzufügen.
Für einen extra-tropischen Geschmack etwas mehr Kokos unter die Masse mischen
oder die Bällchen in gerösteten Kokoschips wälzen.
Anstelle von Kokos zum Wälzen gehen auch gehackte Nüsse, Samen oder Rohkakao.
Stelle sicher, dass das Kokosöl Zimmertemperatur hat, damit die Masse eine gute Konsistenz bekommt. Wenn es zu flüssig ist, kann die Mischung etwas „öliger“ werden.
Wenn du eine Version ohne Kokosraspeln zum Wälzen möchtest, kannst du diese durch gehackte Nüsse, Samen oder sogar Rohkakao ersetzen, um das Geschmacksprofil zu verändern.
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