Es gibt Gerichte, bei denen schon der Duft beim Kochen Lust auf den ersten Bissen macht. Dieses Lo Mein mit Hackfleisch aus dem Thermomix gehört definitiv dazu. Inspiriert von der asiatischen Hausmannskost vereint dieses Rezept saftige Nudeln, knackiges Gemüse und eine unwiderstehliche Sauce, die alles perfekt miteinander verbindet – mit einer harmonischen Balance aus salzig, leicht süß und dem feinen Röstaroma von Sesamöl.
Obwohl Lo Mein traditionell im Wok bei hoher Hitze zubereitet wird, gelingt es im Thermomix genauso gut: Das Hackfleisch bleibt locker und aromatisch, das Gemüse wird zart, aber behält seinen Biss, und die Nudeln nehmen die Sauce wunderbar auf, ohne weich zu werden. Alles in wenigen Schritten, ohne viel Abwasch und mit perfekter Kontrolle über den Gargrad.
Dieses Gericht ist ideal, wenn du Lust auf etwas Abwechslung zur klassischen Pasta hast, ohne lange in der Küche zu stehen. Perfekt für die ganze Familie, zum Vorkochen für mehrere Tage oder auch zum Beeindrucken von Gästen. Außerdem ist es unglaublich vielseitig: Du kannst das Gemüse nach Saison oder Vorrat anpassen, die Sauce nach Geschmack süßer oder würziger machen und sogar eine vegetarische Variante zaubern, die genauso köstlich ist.
Dieses Lo Mein aus dem Thermomix ist eines dieser Rezepte, die man immer wieder kocht – weil es allen schmeckt, sich hervorragend aufwärmen lässt und am nächsten Tag oft sogar noch besser schmeckt. Ein rundum gelungenes Wohlfühlgericht voller Geschmack und Farbe.
Lo Mein mit Hackfleisch aus dem Thermomix
Zutaten
- Für das Gericht:
- 450 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 350 g Lo-Mein-Nudeln, Eiernudeln oder halbierte Spaghetti
- 350 g Weißkohl oder Chinakohl, fein geschnitten
- 200 g Karotten in feinen Streifen
- 180 g rote Paprika in Streifen
- 150 g Zwiebeln, geviertelt
- 3 Knoblauchzehen
- 4 Frühlingszwiebeln in feine Ringe
- 25 g Pflanzenöl oder mildes Olivenöl
- Für die Sauce:
- 90 g Sojasauce (am besten salzreduziert)
- 15 g Sesamöl
- 20 g Honig oder brauner Zucker
- 15 g Reisessig (oder milder Essig)
- Optional:
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- ein paar Tropfen Chiliöl
Zubereitung
- Nudeln kochen
- 1,5 Liter Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben.
- 10–12 Min | 100°C | Stufe Rühren
- Nudeln durch die Öffnung einfüllen und nach Packungsangabe al dente garen. Abgießen und beiseitestellen.
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- Aromabasis zerkleinern
- Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben.
- 5 Sek | Stufe 5
- Reste nach unten schieben.
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- Anbraten
- Öl zugeben.
- 5 Min | 120°C | Stufe 1
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- Hackfleisch bräunen
- Hackfleisch zugeben.
- 7 Min | 120°C | Linkslauf | Stufe Rühren
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- Gemüse zugeben
- Karotten, Paprika und Kohl einfüllen.
- 6 Min | 120°C | Linkslauf | Stufe Rühren
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- Sauce einrühren
- Alle Zutaten für die Sauce mischen und in den Mixtopf geben.
- 2 Min | 120°C | Linkslauf | Stufe Rühren
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- Nudeln unterheben
- Gekochte Nudeln und Frühlingszwiebeln zugeben.
- 2 Min | 100°C | Linkslauf | Stufe Rühren
- Bei Bedarf 2–3 EL Wasser oder Sojasauce ergänzen.
Fußnoten
Küchentipps
- Für extra Saftigkeit: zum Schluss etwas Brühe zufügen
- Leichter: weniger Fleisch, mehr Gemüse
- Extra Umami: 1 TL Austernsauce
- Vegetarisch: Pilze oder Sojagranulat verwenden
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