Kartoffelpüree gehört zweifellos zu den universellsten und beliebtesten Beilagen in der Küche. Cremig, tröstlich und vielseitig passt es sowohl zu einfachen Hausmannskost-Gerichten als auch zu raffinierten Kreationen der Spitzengastronomie. Ein gutes Püree ist dabei weit mehr als nur „zerdrückte Kartoffeln“: Entscheidend sind die richtige Wahl der Zutaten und die Technik, mit der eine samtige, leichte und ausgewogene Textur entsteht.
Der Thermomix erleichtert diesen Prozess erheblich. Er gart die Kartoffeln gleichmäßig, hält die Temperatur präzise und sorgt beim Pürieren für ein klumpenfreies, cremiges Ergebnis – ganz ohne großen Aufwand. In diesem Rezept kombinieren wir hochwertige Kartoffeln mit Vollmilch, Butter und auf Wunsch einer Prise Muskatnuss. So entsteht ein feines, aromatisches Püree, das man entweder pur genießen oder als ideale Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse servieren kann.
Darüber hinaus lässt sich dieses Kartoffelpüree wunderbar variieren: Wer es leichter mag, verwendet etwas weniger Butter und mehr Milch; wer es besonders reichhaltig und edel haben möchte, ersetzt einen Teil der Milch durch Sahne. Auch ein Schuss Olivenöl extra vergine zum Schluss verleiht dem Gericht eine moderne Note, verstärkt das Aroma und sorgt für einen schönen Glanz.
Mit nur wenigen Zutaten und dank der Unterstützung des Thermomix gelingt so ein Kartoffelpüree, das jede Mahlzeit aufwertet – vom schnellen Abendessen unter der Woche bis hin zum festlichen Menü.
Köstliches und cremiges Kartoffelpüree im Thermomix
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln (mehligkochend, z. B. Sorte Linda oder Adretta)
- 350 g Vollmilch
- 50 g Butter (für noch mehr Cremigkeit bis zu 80 g)
- 1 TL Salz (oder nach Geschmack)
- 1 Prise Muskatnuss (optional)
- Weißen Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Kartoffeln garen
- Kartoffeln schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.
- Zusammen mit Milch und Salz in den Mixtopf geben.
- 25 Min., 90 °C, Stufe 1 garen.
- Püree mixen
- Butter, Muskatnuss und Pfeffer hinzufügen.
- Messbecher aufsetzen und 30 Sek., Stufe 3–4 pürieren.
- Konsistenz anpassen
- Textur prüfen.
- Für ein leichteres Püree nach Belieben etwas heiße Milch zugeben und 10 Sek., Stufe 3 unterrühren.
Fußnoten
Tipps für ein perfektes Ergebnis:
Verwende heiße Vollmilch, damit das Püree besonders geschmeidig wird (kalte Milch kann die Konsistenz beeinträchtigen).
Für eine gourmetartige Variante einen Teil der Milch durch Sahne ersetzen (z. B. 100 ml Sahne + 250 ml Milch).
Für ein besonders feines und glänzendes Finish zum Schluss etwas Olivenöl extra vergine zugeben und 5 Sek. auf Stufe 3 unterrühren.
Neueste Kommentare