Der Knoblauch-Kräuter-Dip ist ein echter Klassiker, der auf keinem Tisch fehlen darf – sei es als Vorspeise zum Teilen, als frischer, leichter Begleiter oder sogar als cremiger Aufstrich für Brot und Brötchen. Seine Vielseitigkeit macht ihn besonders beliebt: Er passt hervorragend zu Gemüsesticks, Crackern, Grissini, Pitabrot oder einfach zu einer guten Scheibe frisch gebackenem Brot.
In dieser Variante verwenden wir Quark als Hauptzutat. Er sorgt für eine cremige, aber feste Konsistenz und bringt eine leichte Säure mit, die den Geschmack der frischen Kräuter perfekt unterstreicht. Im Vergleich zu fettreicheren Frischkäsen ist Quark eine leichtere, eiweißreiche Alternative – ideal für alle, die einen gesunden, aber geschmackvollen Dip suchen.
Das Aroma kommt vom frischen Knoblauch und den Kräutern – wie Schnittlauch, Petersilie und optional Dill –, die zusammen ein ausgewogenes Spiel zwischen Frische und Intensität erzeugen. Ein Spritzer Zitronensaft bringt eine feine Säurenote, während Olivenöl die Mischung abrundet und geschmeidig macht.
Mit der Thermomix gelingt der Dip in wenigen Minuten: Die Zutaten werden perfekt zerkleinert und vermischt, sodass eine gleichmäßige, streichfähige Konsistenz entsteht. Außerdem lässt sich der Dip mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren, was ihn zu einer praktischen und vielseitigen Vorbereitung für jede Gelegenheit macht.
Ob bei einem Treffen mit Freunden, als besondere Zwischenmahlzeit oder Teil eines gemütlichen Brunches – dieser Knoblauch-Kräuter-Dip wird schnell zu einem deiner Favoriten werden: leicht, aromatisch und einfach zuzubereiten.
Knoblauch-Kräuter-Dip aus dem Thermomix
Zutaten
- (ergibt ca. 500–550 g)
- 400 g Quark
- 100 g griechischer Joghurt (für eine festere Konsistenz nur 50 g verwenden)
- 2 Knoblauchzehen (z. B. 1 roh + 1 gebacken für ein ausgewogenes Aroma)
- 15 g Schnittlauch, frisch
- 10 g Petersilie, frisch (nur die Blätter)
- 5 g Dill, frisch (optional)
- 1 TL Zitronensaft
- 30 g Olivenöl extra vergine
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Kräuter und Knoblauch zerkleinern
- Knoblauch, Schnittlauch, Petersilie und Dill in den Mixtopf geben.
- 6 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
- Mit dem Spatel nach unten schieben.
- Cremige Basis hinzufügen
- Quark, Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zugeben.
- 20 Sek. / Stufe 4 mischen.
- Konsistenz anpassen
- Für eine festere Variante 50 g zusätzlichen Quark zugeben und 10 Sek. / Stufe 3 mischen.
- Für eine weichere Variante 1–2 EL Joghurt mehr einrühren.
- Ruhen lassen
- In eine Schüssel oder ein Glas füllen.
- Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Fußnoten
Tipp:
Der Dip hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank. Mit etwas Zitronenschale oder gehackten Nüssen lässt er sich wunderbar verfeinern.
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