Herrencreme gehört zu den klassischen Desserts, die Eleganz, Cremigkeit und eine feine, erwachsene Note vereinen. Der sanfte Vanillegeschmack, die dezente Präsenz von Rum und der Kontrast der Schokoladenstücke machen dieses Dessert zu einem beliebten Begleiter für besondere Anlässe. Auf dieser Tradition aufbauend wurde diese Thermomix-Version entwickelt, um denselben charakteristischen Geschmack einzufangen – jedoch in Form eines cremigen Eises, das die Essenz des Originals bewahrt.
Das Rezept ist so konzipiert, dass eine ausgewogene, aromatische Milchbasis entsteht, die dank der präzisen Heiz- und Emulsionsfunktion des Thermomix optimal verarbeitet wird. So entsteht ein Eis, das die typischen Aromen der Herrencreme hervorhebt: die weiche Vanille, die klaren, aber harmonischen Rumnoten und die kleinen Schokoladenstücke für den klassischen Biss.
Diese Variante richtet sich an alle, die den Geschmack der traditionellen Herrencreme in einer neuen, frischen Form genießen möchten – perfekt für jede Jahreszeit. Die Zubereitung kommt ohne spezielle Industriemischungen aus und verwendet ausschließlich gängige Zutaten, die leicht zu bekommen sind, ohne auf eine hochwertige Konsistenz zu verzichten.
Ob als Dessert für Gäste, für besondere Momente oder einfach als cremiger Genuss zwischendurch – dieses Herrencreme-Eis verbindet Tradition und Moderne in einem Format, das sowohl Kennern als auch Neuentdeckern gefallen wird.
Herrencreme-Eis für die Thermomix
Zutaten
- 80 g Zucker
- 455 g Vollmilch
- 260 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
- 15 g Vanillepaste oder Vanilleextrakt
- 40 g Rum (weiß oder nach Geschmack)
- 1 Prise Salz
- ca. 60 g gehackte Zartbitterschokolade oder Schokotropfen
- Hinweis: Im Gegensatz zu einigen industriellen Eisrezepturen werden hier keine Stabilisatoren oder speziellen Pulver verwendet. Die Konsistenz bleibt dennoch cremig und vollmundig.
Zubereitung
- Schmetterling einsetzen.
- Milch, Zucker, Salz und Vanille in den Mixtopf geben und 7 Min. / 80 °C / Stufe 3 erwärmen.
- Geschwindigkeit auf Stufe 2–3 reduzieren und die Sahne hinzufügen.
- 15–20 Sek. / Stufe 3 verrühren.
- Die Mischung in einen Behälter umfüllen und mindestens 60 Minuten im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.
- Dies sorgt für eine cremigere Eisstruktur.
- Nach dem Kühlen entweder:
- in einer Eismaschine gefrieren lassen oder
- in einem gefrierfesten Metallbehälter einfrieren und alle 30–45 Minuten kräftig durchrühren, um Eiskristalle zu vermeiden.
- Kurz bevor das Eis vollständig fest ist, den Rum langsam einrühren und die gehackte Schokolade hinzufügen.
- Das Eis anschließend weitere 2–3 Stunden einfrieren, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Fußnoten
Tipps
Wer einen milderen Rumaroma bevorzugt, kann die Menge auf 25–30 g reduzieren.
Hochwertige Vanille und gute Schokolade heben den Geschmack deutlich hervor.
Für eine alkoholfreie Variante kann der Rum einfach weggelassen werden (dann ist es kein klassisches Herrencreme-Eis mehr, aber dennoch sehr lecker).
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