Gebratene Nudeln gehören zu den beliebtesten Gerichten der asiatisch inspirierten Alltagsküche: schnell zubereitet, sättigend und geschmacklich sehr vielseitig. Durch die Kombination aus Nudeln, saftigem Hähnchenfleisch, frischem Gemüse und einer würzigen Sojasauce entsteht ein ausgewogenes Hauptgericht, das sich ideal für die ganze Familie eignet.
In dieser Thermomix-Version wird das komplette Gericht ohne Pfanne oder Wok zubereitet. Dank hoher Temperaturen, kontrollierter Garzeiten und Linkslauf bleibt die Konsistenz der Zutaten optimal erhalten. Die aromatische Gemüsebasis bildet die Grundlage für eine kräftige Gewürzsauce, in der das Hähnchen direkt gegart wird, bevor die Nudeln untergehoben werden.
Das Ergebnis sind saftige, gut gewürzte gebratene Nudeln mit gleichmäßig gegartem Fleisch und intensiver Sauce – ideal auch zum Vorbereiten, Aufwärmen oder Mitnehmen. Das Rezept lässt sich problemlos variieren, zum Beispiel mit zusätzlichem Gemüse oder alternativen Proteinquellen.
Gebratene Nudeln mit Hähnchen im Thermomix
Zutaten
- 450 g Spaghetti, halbiert
- 3 Karotten, in Stücken
- 3 Knoblauchzehen
- 1½ EL Röstzwiebeln
- 60 g Öl
- 60 g Wasser
- 1½ TL Gemüsebrühepulver
- 1½ TL Kurkuma
- 1½ TL Ingwerpulver
- 1½ TL gemahlener Koriander
- 1½ TL Paprikapulver (scharf oder edelsüß)
- 1 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack)
- 6 EL Sojasauce
- 600 g Hähnchenbrust in feinen Streifen
- 2 große Stangen Lauch in Ringe geschnitten
- 100 g Wasser zusätzlich
Zubereitung
- Nudeln kochen
- 1,5 l Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben
- 10 Min. / 100°C / Stufe 1
- Spaghetti zugeben
- Garzeit laut Packung / 100°C / Linkslauf / Stufe Löffel
- Abgießen und beiseitestellen.
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- Gemüsebasis zerkleinern
- Karotten, Knoblauch und Röstzwiebeln in den Mixtopf geben
- 5 Sek. / Stufe 5
- Reste nach unten schieben.
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- Anbraten
- Öl zugeben
- 3 Min. / 120°C / Stufe 1
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- Sauce herstellen
- Wasser, Gemüsebrühe, Gewürze und Sojasauce zugeben
- 6 Min. / 90°C / Stufe 1
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- Hähnchen und Lauch garen
- Hähnchen und Lauch zugeben
- 10 Min. / 120°C / Linkslauf / Stufe Löffel
- ohne Messbecher
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- Nudeln einarbeiten
- Gekochte Nudeln und zusätzliches Wasser zugeben
- 3–4 Min. / 120°C / Linkslauf / Stufe Löffel
Fußnoten
🥢 Perfekte Textur gelingt, wenn …
✔ Hähnchen in feine Streifen geschnitten ist
✔ ab dem Hinzufügen des Hähnchens immer der Linkslauf verwendet wird
✔ die letzte Garzeit 4 Minuten nicht überschreitet
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