Heute kehren wir zu den Fleisch-rezepten zurück und bereiten etwas zu, das Sie lieben werden: ein köstliches Boeuf Stroganoff. Es ist ein Gericht russischen Ursprungs, köstlich und eines, das ich persönlich liebe.
Fast jeder kennt es, aber nur wenige wissen, wie man es zubereitet. Aber keine Sorge, es ist überhaupt nicht kompliziert und erfordert Zutaten, die fast jeder in seiner Speisekammer hat.
Es heißt, dass dieses Rezept für den Grafen Pawel Alexandrowitsch Stroganow, einen einflussreichen Aristokraten und Diplomaten der damaligen Zeit, kreiert wurde. Das ursprüngliche russische Rezept für Kalbfleisch Strogonoff sah dünn geschnittenes Rindfleisch vor, das mit Senf und Sahne gekocht wurde, ohne Pilze und Tomaten. Im Laufe der Zeit entwickelte sich das Rezept weiter und wurde in verschiedenen Regionen und Kulturen angepasst.
Das Ergebnis des Rezepts ist eine cremige und schmackhafte Soße, die zu Fleisch und Gemüse passt. Sie wird traditionell mit Kartoffeln, Reis oder Nudeln serviert. Ich persönlich habe mich für Nudeln entschieden, weil ich die Kombination liebe, aber jede andere Variante ist perfekt.
Boeuf Stroganoff aus dem Thermomix
Zutaten
- 500 Gramm Kalbfleisch
- 200 g Champignons in Scheiben geschnitten
- 250 g zerkleinerte Tomaten
- 200 g Kochsahne
- 40 g Olivenöl
- 140 g Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 10 g Salz
- 5 g gemahlener schwarzer Pfeffer
- 5 g Zucker
Zubereitung
- Vor Beginn das Fleisch in Streifen schneiden, je nach Geschmack. Normalerweise 2 oder 3 cm lang und 1 cm dick.
- Öl, Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben. 7 Sekunden lang auf Stufe 5 pürieren. Mit dem Spatel absenken.
- Die Tomate, 5 g Salz und den Zucker hinzufügen. 7 Minuten/ 120º/Geschwindigkeitsstufe 1 braten.
- Den Schmetterling einsetzen und das Fleisch hinzufügen. Programm 12 Minuten/120º/Linksdrehung/Löffelgeschwindigkeit.
- Die Champignons, 5 g Salz und Pfeffer hinzugeben. 7 Minuten/120º/Linksdrehung/Löffelgeschwindigkeit programmieren.
- Die Sahne hinzufügen und 4 Minuten/120º/Linksdrehung/Löffelgeschwindigkeit programmieren.
- Sorgfältig abschmecken und das Salz anpassen.
Trauen Sie sich, dieses köstliche Rezept auszuprobieren, denn ich garantiere Ihnen, dass Sie von dem Ergebnis nicht enttäuscht sein werden.
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