Dalkys Schoko-Dessert aus dem Thermomix ist eines dieser Desserts, das sofort Erinnerungen an den beliebten Klassiker aus dem Kühlregal weckt. Die Kombination aus einer wunderbar cremigen Schokoladenschicht und einer großzügigen Haube aus geschlagener Sahne ist einfach, aber unglaublich lecker. Bei jedem Löffel treffen der intensive Geschmack von Kakao und die luftige Sahne aufeinander – genau dieser Kontrast macht dieses Dessert so besonders.
Selbstgemacht schmeckt das Schoko-Dessert besonders gut, denn sowohl die Intensität des Kakaos als auch die Süße lassen sich individuell bestimmen. Mit echtem Backkakao erhält die Creme einen kräftigen Schokoladengeschmack, während etwas Vanille und eine kleine Prise Salz das Aroma zusätzlich hervorheben, ohne den typischen Charakter des Desserts zu verändern.
Der Thermomix eignet sich für die Zubereitung besonders gut. Die Schokoladencreme wird bei gleichmäßiger Temperatur erhitzt und gleichzeitig kontinuierlich gerührt. Dadurch verbindet sich die Speisestärke optimal mit den übrigen Zutaten und es entsteht eine glatte, gleichmäßige Creme ohne Klümpchen. Anschließend muss sie nur noch auf die Dessertgläser verteilt werden und im Kühlschrank vollständig auskühlen.
Während des Kühlens wird die Schokoladencreme deutlich fester, bleibt dabei aber angenehm cremig und lässt sich wunderbar löffeln. Sobald sie richtig kalt ist, kommt die zweite charakteristische Schicht hinzu: frisch geschlagene Sahne. Für eine unkomplizierte, hausgemachte Optik kann sie einfach mit einem Löffel daraufgegeben werden. Besonders schön sieht das Dessert aus, wenn die Sahne mit einem Spritzbeutel und einer Sterntülle aufgespritzt wird.
Ein weiterer Vorteil: Dieses Dessert lässt sich hervorragend vorbereiten. Die Schokoladencreme kann bereits mehrere Stunden vorher oder sogar am Vorabend zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Sahne kommt anschließend kurz vor dem Servieren darauf. So steht das Dessert fertig gekühlt bereit, wenn es gebraucht wird.
Gut gekühlt und in einzelnen Gläsern serviert, sind diese Dalkys Schoko-Desserts aus dem Thermomix perfekt als Abschluss eines Familienessens oder einfach als kleiner Schokoladengenuss zwischendurch. Ein unkompliziertes, cremiges Dessert mit einer Kombination aus Schokolade und Sahne, bei der man nur schwer bei einem Löffel bleiben kann.
Dalkys Schoko-Dessert aus dem Thermomix
Zutaten
- Für die Schokoladencreme
- 500 g Vollmilch
- 70 g Zucker
- 40 g Speisestärke
- 30 g Backkakao, ungesüßt
- 1 TL Vanillezucker oder ½ TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- Für die Sahnehaube
- 200 g Schlagsahne, mindestens 35 % Fett, sehr kalt
- 25 g Puderzucker
Zubereitung
- 1. Schokoladencreme zubereiten
- Milch, Zucker, Speisestärke, Backkakao, Vanillezucker und Salz in den Mixtopf geben.
- 15 Sek. / Stufe 5 vermischen.
- Anschließend 8 Min. / 90 °C / Stufe 3,5 erhitzen.
- Danach noch einmal 15 Sek. / Stufe 4 verrühren, damit eine besonders glatte und gleichmäßige Schokoladencreme entsteht.
- Die Creme kann unmittelbar nach der Zubereitung noch etwas weich erscheinen. Beim Abkühlen wird sie deutlich fester.
- 2. Creme auf die Gläser verteilen
- Die warme Schokoladencreme sofort auf 4 Dessertgläser verteilen. Die Gläser nur etwa zu zwei Dritteln beziehungsweise drei Vierteln füllen, damit später genügend Platz für die Sahne bleibt.
- Etwa 20–30 Minuten abkühlen lassen und anschließend für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Creme vollständig kalt und fest geworden ist.
- Nach dem Abkühlen können die Gläser abgedeckt werden, damit sich auf der Oberfläche keine dicke Haut bildet.
- 3. Sahne im Thermomix schlagen
- Den Mixtopf gründlich reinigen und vollständig trocknen. Für ein optimales Ergebnis sollten sowohl die Sahne als auch der Mixtopf möglichst kalt sein.
- Den Rühraufsatz einsetzen.
- Die kalte Sahne in den Mixtopf geben und Stufe 3,5 ohne Zeiteinstellung schlagen. Dabei den Vorgang beobachten.
- Sobald die Sahne beginnt fest zu werden, den Puderzucker nach und nach dazugeben und nur so lange weiterschlagen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Nicht länger als notwendig schlagen, da sich die Sahne sonst in Butter verwandeln kann.
- 4. Dalkys fertigstellen
- Die Schokoladencreme erst mit der Sahne bedecken, wenn sie vollständig durchgekühlt ist.
- Die geschlagene Sahne großzügig auf die vier Gläser verteilen. Für die klassische Optik kann sie mit einem Spritzbeutel und einer Sterntülle aufgespritzt werden.
- Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
- Ergebnis
- Das fertige Dessert besteht aus zwei deutlich erkennbaren Schichten: unten eine intensive, glatte und cremige Schokoladencreme und darüber eine luftige Schicht frisch geschlagener Sahne.
- Die 40 g Speisestärke auf 500 g Milch sorgen dafür, dass die Creme nach dem vollständigen Abkühlen genügend Festigkeit bekommt, ohne unnötig kompakt zu werden.
Fußnoten
Tipp
Die Schokoladencreme lässt sich sehr gut bereits am Vortag zubereiten. Die Gläser einfach abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und die frisch geschlagene Sahne erst einige Stunden vor dem Servieren oder direkt vor dem Anrichten daraufgeben.
Wer einen intensiveren Schokoladengeschmack bevorzugt, kann etwas mehr Backkakao verwenden. Wird die Creme dagegen für Kinder zubereitet oder soll sie milder schmecken, kann die Kakaomenge leicht reduziert werden.
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