Der Thunfisch-Ei-Gurken-Salat gehört zu den zeitlosen Klassikern der kalten Küche. Mit wenigen, unkomplizierten Zutaten entsteht ein herrlich frischer und cremiger Salat, der sich sowohl als leichtes Mittagessen als auch als schnelle Abendmahlzeit hervorragend eignet. Die Kombination aus zartem Thunfisch, gekochten Eiern und knackiger Gurke sorgt für eine ausgewogene Mischung aus Geschmack, Frische und angenehmer Textur.
Mit dem Thermomix® lässt sich dieser Salat besonders einfach und zeitsparend zubereiten. Die Eier werden schonend gegart und das Gemüse in wenigen Sekunden gleichmäßig zerkleinert. So entsteht ein perfektes Ergebnis mit wenig Aufwand. Gerade an warmen Tagen ist dieser Salat eine wunderbare Alternative zu schweren Gerichten und eignet sich ideal für die ganze Familie.
Besonders beliebt ist dieser Salat wegen seiner Vielseitigkeit. Er kann als Brotaufstrich, Sandwichfüllung oder Wrap-Füllung verwendet werden, schmeckt aber auch pur als leichte Low-Carb-Mahlzeit. Zudem lässt er sich hervorragend vorbereiten und einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Während der Kühlzeit verbinden sich die Aromen noch intensiver miteinander und der Salat gewinnt zusätzlich an Geschmack.
Auch aus ernährungsphysiologischer Sicht überzeugt dieses Rezept. Thunfisch liefert hochwertiges Eiweiß und wertvolle Nährstoffe, während Eier für zusätzliche Proteine und eine angenehme Cremigkeit sorgen. Die Gurke bringt Frische und Leichtigkeit ins Gericht und macht den Salat besonders saftig. Die Kombination aus Mayonnaise und Joghurt kann dabei ganz nach persönlichem Geschmack angepasst werden.
Ob für ein schnelles Abendessen, ein Picknick, ein Buffet oder als Meal-Prep-Rezept für die Woche – dieser Thunfisch-Ei-Gurken-Salat aus dem Thermomix® ist immer eine gute Wahl. Einfach, lecker und unglaublich vielseitig!
Thunfisch-Ei-Gurken-Salat aus dem Thermomix
Zutaten
- 4 Eier
- 250 g Gurke, in Stücken
- 80 g rote Zwiebel, geviertelt
- 2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft, abgetropft (ca. 160 g)
- 80 g Mayonnaise oder 40 g Mayonnaise + 40 g griechischer Joghurt
- 10 g Zitronensaft (optional)
- ½ TL Salz
- 2 Prisen schwarzer Pfeffer
- 2 EL frischer Schnittlauch oder Petersilie, fein gehackt
- Paprikapulver zum Bestreuen (optional)
Zubereitung
- Eier kochen
- 1. Die Eier in den Varoma legen.
- 2. 500 g Wasser in den Mixtopf geben.
- 3. Varoma aufsetzen und 20 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
- 4. Eier herausnehmen und unter kaltem Wasser abschrecken.
- 5. Mixtopf leeren und trocknen.
- Zwiebel zerkleinern
- 1. Die rote Zwiebel in den Mixtopf geben.
- 2. 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
- 3. In eine große Schüssel umfüllen.
- Gurke zerkleinern
- 1. Die Gurkenstücke in den Mixtopf geben.
- 2. 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern.
- 3. Bei Bedarf überschüssige Flüssigkeit abgießen.
- 4. Zur Zwiebel in die Schüssel geben.
- Eier zerkleinern
- 1. Die geschälten Eier in den Mixtopf geben.
- 2. 2 Sek./Stufe 4 zerkleinern.
- 3. Ebenfalls in die Schüssel geben.
- Salat vermengen
- 1. Den abgetropften Thunfisch hinzufügen.
- 2. Mayonnaise bzw. Mayonnaise-Joghurt-Mischung dazugeben.
- 3. Zitronensaft, Salz, Pfeffer sowie Schnittlauch oder Petersilie zufügen.
- 4. Alles vorsichtig mit einem Spatel vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Kühlen
- 1. Den Salat abdecken und für 15–30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- 2. Gut gekühlt servieren.
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- Serviervorschläge
- • Als Brotaufstrich auf Vollkornbrot oder Baguette
- • Als Füllung für Wraps oder Sandwiches
- • Als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch
- • Auf einem Bett aus frischem Blattsalat
- • Mit zusätzlichem Ei, Schnittlauch und Paprikapulver garniert
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- Variationen
- Extra frisch
- Mit etwas Zitronenabrieb und frischem Dill verfeinern.
- Kalorienärmer
- Die Mayonnaise vollständig durch griechischen Joghurt ersetzen.
- Sättigender
- 200 g gekochte Kartoffelwürfel oder 150 g gekochte Nudeln hinzufügen.
- Extra knackig
- Mit Radieschen oder gewürfelter Paprika ergänzen.
Fußnoten
Tipps für den perfekten Salat
- Den Thunfisch gut abtropfen lassen, damit der Salat nicht wässrig wird.
- Bei sehr wasserreichen Gurken die Kerne entfernen.
- Vor dem Servieren gut durchkühlen lassen – so entfaltet sich das Aroma optimal.
- Der Salat kann problemlos einen Tag im Voraus vorbereitet werden.
Nährwerte pro Portion (ca.): 250 kcal | 20 g Eiweiß | 8 g Kohlenhydrate | 15 g Fett
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