Hackbraten mit Zwiebeln gehört zu den klassischen Hausmannskost-Gerichten, die niemals aus der Mode kommen. Die Kombination aus zartem, saftigem Hackfleisch, langsam karamellisierten Zwiebeln und einer goldbraun überbackenen Käseschicht macht dieses Gericht zu einem echten Wohlfühlessen für die ganze Familie. Jede Portion überzeugt mit einer harmonischen Mischung aus Aromen und Texturen, die an traditionelle Hausmannskost erinnert und schon während des Backens einen unwiderstehlichen Duft in der Küche verbreitet.
Obwohl es zahlreiche Varianten dieses Klassikers gibt, ermöglicht diese Thermomix-Version eine besonders einfache Zubereitung, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen. Der Thermomix übernimmt einen Großteil der Arbeit und sorgt für perfekt karamellisierte Zwiebeln sowie eine gleichmäßig vermengte Fleischmasse. Das Ergebnis ist ein saftiger Hackbraten mit intensivem Geschmack und einer köstlichen Käsekruste.
Die Kombination aus Worcestersauce, Dijon-Senf und Thymian verleiht dem Fleisch eine besondere Würze und Tiefe, ohne den natürlichen Fleischgeschmack zu überdecken. Der geschmolzene Gruyère-Käse bildet zusammen mit den karamellisierten Zwiebeln eine herrlich cremige und goldene Oberfläche, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.
Darüber hinaus ist dieser Hackbraten äußerst vielseitig. Er passt hervorragend zu Kartoffelpüree, Ofengemüse oder einem frischen Salat und eignet sich auch ideal zum Vorbereiten. Viele finden sogar, dass er am nächsten Tag noch besser schmeckt, da sich die Aromen dann vollständig entfaltet haben.
Wenn Sie auf der Suche nach einem herzhaften, unkomplizierten und familienfreundlichen Gericht sind, ist dieser Hackbraten mit Zwiebeln aus dem Thermomix genau die richtige Wahl. Saftiges Fleisch, süßliche karamellisierte Zwiebeln und eine goldene Käsekruste machen ihn zu einem Rezept, das man immer wieder gerne zubereitet.
Hackbraten mit Zwiebeln aus dem Thermomix
Zutaten
- Für den Hackbraten
- 700 g Rinderhackfleisch
- 100 g Paniermehl
- 120 g Milch
- 1 Ei (Größe L)
- 30 g Worcestersauce
- 15 g Dijon-Senf
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- Für die karamellisierten Zwiebeln
- 400 g Zwiebeln, in feinen Streifen
- 2 Knoblauchzehen
- 30 g Butter
- 20 g Olivenöl
- Zum Fertigstellen
- 60 g Rinderbrühe
- 120 g geriebener Gruyère-Käse
- Einige frische Thymianblätter (optional)
Zubereitung
- Zwiebeln karamellisieren
- 1. Zwiebeln, Butter und Olivenöl in den Mixtopf geben.
- 2. 25 Min./120°C/Linkslauf/Stufe Löffel dünsten (TM7: Hohe Temperatur).
- 3. Knoblauch hinzufügen und 2 Min./120°C/Linkslauf/Stufe Löffel garen.
- 4. Die Mischung in eine Schüssel umfüllen und etwas abkühlen lassen.
- Fleischmasse vorbereiten
- 1. Milch, Ei, Worcestersauce, Dijon-Senf, Thymian, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben.
- 2. 15 Sek./Stufe 4 mischen.
- 3. Paniermehl hinzufügen und 10 Sek./Stufe 3 vermengen.
- 4. Hackfleisch zugeben und 40 Sek./Linkslauf/Stufe 3 vermischen. Dabei gegebenenfalls mit dem Spatel nachhelfen.
- Hackbraten formen
- 1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2. Eine Kastenform (ca. 25 × 11 cm) leicht einfetten.
- 3. Die Fleischmasse einfüllen und leicht andrücken.
- 4. Die Rinderbrühe gleichmäßig darüber gießen.
- 5. Die karamellisierten Zwiebeln auf der Oberfläche verteilen.
- Backen
- 1. Den Hackbraten 45 Minuten bei 180°C backen.
- 2. Aus dem Ofen nehmen und den geriebenen Gruyère gleichmäßig darüber streuen.
- 3. Weitere 10–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Servieren
- 1. Den Hackbraten etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor er angeschnitten wird.
- 2. Nach Wunsch mit frischen Thymianblättern garnieren.
- 3. Mit Kartoffelpüree, Ofengemüse oder einem frischen Salat servieren.
Fußnoten
Tipps
- Für einen besonders saftigen Hackbraten können Sie 500 g Rinderhackfleisch und 200 g Schweinehackfleisch verwenden.
- Ein Teelöffel Sojasauce zusätzlich zur Worcestersauce sorgt für noch mehr Geschmack.
- Die Ruhezeit nach dem Backen ist wichtig, damit der Hackbraten beim Anschneiden seine Form behält.
- Reste können 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmecken oft am nächsten Tag sogar noch besser.
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