Wohlfühlküche kann auch funktional sein, und diese entzündungshemmende Hühnersuppe mit Kurkuma aus dem Thermomix ist das perfekte Beispiel dafür, wie sich Geschmack, Tradition und Gesundheit in einem einzigen Gericht vereinen lassen. Inspiriert von klassischen, hausgemachten Suppen – jenen Gerichten, die wir zubereiten, wenn wir etwas Wärmendes und Beruhigendes brauchen – bringt diese Version eine moderne Note mit, indem sie Zutaten verwendet, die für ihre positiven Eigenschaften bekannt sind, ohne dabei auf eine cremige Textur und ein intensives Aroma zu verzichten.
Die Hauptrolle spielt hier die Kurkuma, ein intensiv goldgelbes Gewürz, das nicht nur eine exotische Note verleiht, sondern in den letzten Jahren auch wegen seiner Rolle in der gesunden Ernährung an Beliebtheit gewonnen hat. In Kombination mit schwarzem Pfeffer und einer Fettquelle wie Olivenöl oder Kokosmilch entfaltet es sein volles Potenzial. Ergänzt wird das Ganze durch klassische Zutaten wie zartes Hühnerfleisch, frisches Gemüse wie Karotten, Sellerie und Lauch sowie eine aromatische Brühe, die für ein wohltuendes Geschmackserlebnis sorgt.
Besonders praktisch ist die Zubereitung mit der Thermomix TM6 oder der Thermomix TM7, die den gesamten Kochprozess erheblich vereinfacht. Dank präziser Temperaturkontrolle und vielseitiger Funktionen – vom Anbraten bis zum schonenden Garen – gelingt eine geschmacklich tiefe und ausgewogene Suppe mit minimalem Aufwand. Perfekt für den Alltag oder wenn man sich bewusst etwas Gutes tun möchte.
Diese Suppe passt zudem hervorragend zu aktuellen Trends wie „Healthy Comfort Food“ oder entzündungshemmender Ernährung. Ihre leuchtende Farbe, die cremige Konsistenz und ihre Geschichte machen sie zu einer idealen Wahl für alle, die nicht nur lecker, sondern auch bewusst genießen möchten.
Hühnersuppe mit Kurkuma (entzündungshemmend) aus dem Thermomix
Zutaten
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 600 g Hähnchenbrust oder -keulen (ohne Haut)
- 1 Zwiebel (ca. 150 g)
- 1 Lauch (weißer Teil)
- 3 Karotten (ca. 300 g)
- 2 Stangen Sellerie
- 2 Knoblauchzehen
- 30 g Olivenöl
- 1 gehäufter Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer (optional)
- 400 ml Kokosmilch
- 100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 1 Teelöffel Salz (nach Geschmack anpassen)
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Koriander (optional)
Zubereitung
- Basis anrösten
- In den Mixtopf geben:
- - Zwiebel (geviertelt)
- - Lauch in Stücken
- - Knoblauch
- 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern
- Mit dem Spatel nach unten schieben
- Olivenöl hinzufügen und dünsten:
- 👉 8 Min. / 120°C / Stufe 1
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- Gemüse garen
- Karotten (in Scheiben) und Sellerie hinzufügen
- Programmieren:
- 👉 5 Min. / 120°C / Linkslauf / Sanftrührstufe
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- Gewürze und Brühe
- Kurkuma, Ingwer, Salz und Pfeffer hinzufügen
- Mischen: 10 Sek. / Linkslauf / Sanftrührstufe
- Hühnerbrühe dazugeben
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- Hähnchen kochen
- Hähnchen in Stücken hinzufügen
- Garen:
- 👉 20 Min. / 100°C / Linkslauf / Sanftrührstufe
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- Suppe fertigstellen
- Kokosmilch und Erbsen hinzufügen
- Weiter garen:
- 👉 10 Min. / 100°C / Linkslauf / Sanftrührstufe
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- Optional zerkleinern
- Hähnchen herausnehmen, leicht zerpflücken und wieder zurückgeben
- Vermischen: 1 Min. / Linkslauf / Sanftrührstufe
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- Servieren
- Heiß servieren und nach Wunsch mit frischer Petersilie oder Koriander bestreuen. Ein Spritzer Zitronensaft bringt zusätzliche Frische.
Fußnoten
Tipps
- Schwarzer Pfeffer und Fett verbessern die Aufnahme der Wirkstoffe von Kurkuma
- Für eine cremigere Konsistenz kann die Suppe kurz auf Stufe 4 leicht püriert werden
- Optional lassen sich Reis oder Quinoa hinzufügen, um die Suppe sättigender zu machen
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