Chinakohl-Nudel-Pfanne sind ein perfektes Beispiel dafür, wie sich mit einfachen Zutaten und wenigen Schritten ein unglaublich aromatisches Gericht zaubern lässt. Inspiriert von der asiatischen Küche überzeugt dieses Rezept durch sein harmonisches Zusammenspiel von Texturen und Aromen: die zarten Nudeln, der knackige Chinakohl und die leicht süßlichen Karotten treffen auf die würzige Sojasauce und die angenehme Schärfe von Sambal Oelek – eine Kombination, die einfach begeistert.
In dieser an den Thermomix angepassten Version verwandeln wir ein klassisches Wok-Gericht in ein praktisches, sauberes und unkompliziertes Rezept, ohne dabei auf den typischen Geschmack zu verzichten. Dank der präzisen Temperaturkontrolle und der Linkslauffunktion bleiben die Gemüse bissfest und frisch, während sich die Nudeln optimal mit den übrigen Zutaten verbinden.
Außerdem ist dieses Gericht äußerst vielseitig: Du kannst es ganz nach deinem Geschmack variieren, die Schärfe anpassen oder es ganz einfach vegetarisch zubereiten, indem du den Schinken durch Tofu ersetzt. Es eignet sich auch hervorragend zum Vorbereiten, da es sich gut aufwärmen lässt und dabei nichts von seinem Geschmack verliert.
Ob als schnelles Mittag- oder Abendessen unter der Woche – dieses Rezept vereint Schnelligkeit, Einfachheit und intensiven Geschmack und bringt ein Stück asiatische Küche direkt in deine Thermomix-Küche.
Chinakohl-Nudel-Pfanne aus dem Thermomix
Zutaten
- 625 g asiatische Bandnudeln
- 500 g Karotten
- 800 g Chinakohl
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 125 g Kochschinken
- 20 g Öl
- 3 EL Sojasauce
- Sambal Oelek (nach Geschmack)
- 1200 g Wasser
- 1 TL Salz
Zubereitung
- Nudeln kochen
- 1. Wasser und Salz in den Mixtopf geben.
- 10 Min. / 100°C / Stufe 1 erhitzen.
- 2. Nudeln durch die Deckelöffnung hinzufügen und
- 3 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe Löffel garen.
- 3. Mit dem Garkorb abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
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- Gemüse vorbereiten
- 1. Karotten schälen, in Stücke schneiden und
- 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Beiseitestellen.
- 2. Chinakohl (ohne harten Strunk) in Stücken in den Mixtopf geben und
- 4 Sek. / Stufe 4 zerkleinern. Beiseitestellen.
- 3. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden (von Hand).
- 4. Kochschinken in den Mixtopf geben und
- 3 Sek. / Stufe 4 zerkleinern. Beiseitestellen.
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- Anbraten
- 1. Öl, Karotten und Chinakohl in den Mixtopf geben.
- 10 Min. / 120°C / Linkslauf / Stufe Löffel dünsten.
- 2. Schinken hinzufügen und
- 3 Min. / 120°C / Linkslauf / Stufe Löffel weitergaren.
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- Fertigstellen
- 1. Nudeln, Sojasauce und Sambal Oelek hinzufügen und
- 4 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe Löffel vermischen.
- 2. Frühlingszwiebeln zugeben und
- 1 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe Löffel unterheben.
Fußnoten
Tipps
- 🔥 Die Schärfe lässt sich durch die Menge an Sambal Oelek individuell anpassen.
- 🥦 Für eine vegetarische Variante einfach den Schinken weglassen oder durch Tofu ersetzen.
- 🥢 Für ein intensiveres Aroma kannst du etwas Sesamöl am Ende hinzufügen oder frischen Ingwer mit anbraten.
- 🍜 Für lockerere Nudeln etwas zusätzliches Öl unterheben.
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