Die Dubai-Schokolade hat sich in kurzer Zeit zu einem der viralsten Desserts der letzten Jahre entwickelt. Ihre Popularität begann in sozialen Netzwerken, wo unzählige Videos zeigen, wie eine dicke Schokoladentafel aufgebrochen wird und im Inneren eine intensiv grüne Pistazienfüllung mit unwiderstehlich knuspriger Textur zum Vorschein kommt. Diese besondere Kombination aus zartschmelzender Schokolade, Pistaziencreme und geröstetem Kataifi-Teig hat Schokoladenliebhaber auf der ganzen Welt begeistert und sich zu einem echten gastronomischen Trend entwickelt, der Luxus, Tradition und Kreativität miteinander verbindet.
Dieses Dessert ist von typischen Aromen der Nahost-Patisserie inspiriert, in der Zutaten wie Pistazien, Tahini und feine Teige wie Kataifi oder Filoteig häufig verwendet werden. Kataifi besteht aus sehr feinen Teigfäden, die beim Rösten mit Butter eine besonders knusprige Textur entwickeln. Diese erinnert an die Konsistenz traditioneller Desserts wie Knafeh oder bestimmter Baklava-Varianten. Kombiniert man diese knusprigen Teigfäden mit einer aromatischen Pistaziencreme, entsteht eine intensive und raffinierte Füllung, die von einer Schicht Schokolade umhüllt wird und so eine spektakuläre Tafel ergibt – sowohl geschmacklich als auch optisch.
Der Erfolg der sogenannten „Dubai-Schokolade“ liegt auch an ihrer beeindruckenden Optik. Beim Anschneiden oder Brechen der Tafel entsteht ein schöner Kontrast zwischen der dunklen oder Milchschokolade und der leuchtend grünen Pistazienfüllung. Dieser Effekt, zusammen mit dem knusprigen Geräusch beim Brechen der Schokolade, hat sie besonders auf Plattformen wie TikTok oder Instagram extrem beliebt gemacht, wo entsprechende Videos millionenfach angesehen werden.
In dieser für den Thermomix angepassten Version wird die Zubereitung deutlich vereinfacht, ohne den Charakter des Originals zu verlieren. Die Küchenmaschine ermöglicht es, die Zutaten präzise zu zerkleinern, zu rösten und zu vermischen, sodass die perfekte Textur entsteht. Zuerst wird der Kataifi-Teig mit Butter geröstet, wodurch sein Aroma intensiviert wird und die typische knusprige Struktur entsteht. Anschließend wird er mit Pistaziencreme und etwas Tahini vermischt, das dem Ganzen eine leicht nussige, geröstete Note verleiht.
Das Ergebnis ist ein außergewöhnliches Dessert: eine feste Schokoladenhülle, die eine cremige und gleichzeitig knusprige Pistazienfüllung umschließt. Der intensive Pistaziengeschmack harmoniert perfekt mit der Schokolade. Außerdem ist dieses Rezept relativ einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für besondere Anlässe, als Geschenk oder einfach als luxuriöse Nascherei.
Wenn du Schokolade und Pistazien liebst, ist dieses Rezept eine wunderbare Möglichkeit, einen der bekanntesten Internet-Food-Trends zu Hause nachzumachen. Mit dem Thermomix gelingt die Zubereitung besonders einfach und sorgt für ein beeindruckendes Ergebnis – fast wie aus einer handwerklichen Chocolaterie.
Dubai-Schokolade aus dem Thermomix
Zutaten
- 200 g Zartbitter- oder Milchschokolade (mind. 50 % Kakao), in Stücken
- 80 g Kataifi-Teig (oder sehr fein zerrupfter Filoteig)
- 20 g Butter
- 120 g Pistaziencreme oder Pistazienmus
- 10 g Tahini (Sesampaste)
- 30 g weiße Schokolade (optional, zur Dekoration)
Zubereitung
- Kataifi zerkleinern
- 1. Kataifi-Teig in den Mixtopf geben.
- 2. 2 Sek. / Stufe 5
- Er sollte in kleine Stücke zerteilt sein.
- Beiseitestellen.
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- Kataifi rösten
- 1. Butter in den Mixtopf geben.
- 2. 3 Min. / 120 °C / Stufe 1
- 3. Zerkleinerten Kataifi hinzufügen.
- 4. 6 Min. / 120 °C / Linkslauf / Stufe 1
- Der Teig sollte goldbraun und knusprig sein.
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- Füllung herstellen
- 1. In den Mixtopf geben:
- o Pistaziencreme
- o Tahini
- 2. Vermischen:
- 20 Sek. / Linkslauf / Stufe 2
- Es entsteht eine cremige Pistazienfüllung mit knusprigen Kataifi-Stückchen.
- In eine Schüssel umfüllen.
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- Schokolade schmelzen
- 1. Mixtopf spülen und gut trocknen.
- 2. Schokolade in den Mixtopf geben.
- 3. 8 Sek. / Stufe 7
- 4. Schmelzen:
- 4 Min. / 50 °C / Stufe 2
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- Zusammensetzen
- 1. Eine dünne Schicht geschmolzene Schokolade in Silikonformen oder kleine Riegelformen geben.
- 2. 10 Minuten kalt stellen, bis sie fest wird.
- 3. Pistazienfüllung darauf verteilen (nicht ganz bis zum Rand).
- 4. Mit der restlichen Schokolade bedecken.
- 5. 20–30 Minuten kühlen, bis alles vollständig fest ist.
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- Dekoration (optional)
- 1. Weiße Schokolade schmelzen:
- 2 Min. / 50 °C / Stufe 2
- 2. Dünne Linien über die Schokolade ziehen.
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- Ergebnis:
- Eine Schokoladentafel mit knuspriger Hülle und cremiger Pistazienfüllung mit Kataifi-Crunch – inspiriert vom berühmten Dubai-Schokoladentrend.
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