Minz-Brownies gehören zu den Desserts, die zwei intensive und gleichzeitig perfekt harmonierende Aromen miteinander verbinden: den kräftigen Geschmack von Schokolade und die frische, aromatische Note von Minze. Diese Kombination sorgt für einen spannenden Kontrast und macht jeden Bissen besonders ausgewogen und angenehm. Das Ergebnis ist ein Dessert mit einer saftigen, dichten Brownie-Basis aus Schokolade, einer cremigen Minzschicht und einer glänzenden Schokoladenglasur als perfektem Abschluss.
Obwohl klassische Brownies bereits ein beliebter Klassiker der amerikanischen Backkunst sind, verleiht die Minzschicht diesem Gebäck eine ganz besondere Note. Die frische Minze mildert die Intensität der Schokolade und sorgt gleichzeitig für ein leichtes, erfrischendes Aroma, das den Brownie noch verführerischer macht. Gerade in der amerikanischen Küche sind Minz-Brownies sehr beliebt und werden häufig bei Feiern, auf Dessertbuffets oder als süße Leckerei für echte Schokoladenliebhaber serviert.
In dieser für den Thermomix angepassten Version wird die Zubereitung besonders einfach und komfortabel. Der Thermomix ermöglicht es, den Brownieteig schnell und gleichmäßig zu mischen, sodass eine perfekte Konsistenz entsteht: außen leicht fest, innen saftig und weich – genau so, wie ein guter Brownie sein sollte. Auch die Minzcreme und die Schokoladenglasur lassen sich problemlos direkt im Mixtopf zubereiten, wodurch der Arbeitsaufwand deutlich reduziert wird.
Die Rezeptur besteht aus drei klar unterscheidbaren Schichten, die zusammen eine besonders harmonische Kombination aus Geschmack und Textur ergeben. Die erste Schicht bildet der intensive Schokoladen-Brownie, der als Grundlage dient. Darauf wird eine zarte, aromatische Minzcreme gestrichen, die durch ihre leicht grüne Farbe auch optisch sehr ansprechend wirkt. Zum Schluss folgt eine Schicht geschmolzener Schokolade, die beim Abkühlen fest wird und eine glatte, leicht knackige Oberfläche bildet.
Diese Brownies lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten, da das Kühlen im Kühlschrank dabei hilft, dass sich die einzelnen Schichten stabilisieren und sich die Stücke später sauber schneiden lassen. Dadurch eignen sie sich ideal für Feiern, besondere Kaffeerunden oder als Dessert zum Teilen mit Familie und Freunden. In kleine Quadrate geschnitten sind sie außerdem sehr praktisch zu servieren.
Wenn du Schokolade liebst und Desserts mit einer frischen Note magst, wirst du diese Minz-Brownies garantiert genießen. Dank der Thermomix-Zubereitung gelingt das Rezept unkompliziert und liefert intensiv schokoladige, saftige Brownies mit einer erfrischenden Minznote und einer perfekten Schokoladenglasur.
Minz-Brownies aus dem Thermomix
Zutaten
- Schokoladen-Brownie
- 250 g Weizenmehl
- 170 g Kakaopulver (ungesüßt)
- ½ TL Salz
- 225 g Butter, ungesalzen
- 60 g neutrales Pflanzenöl
- 400 g Zucker
- 2 TL Vanilleextrakt
- 4 Eier (Größe L)
- Minzcreme
- 210 g Puderzucker
- 115 g Butter, weich
- 1½ TL Minzextrakt
- 1–2 EL Milch
- 1 Prise Salz
- Grüner Lebensmittelfarbstoff (optional)
- Schokoladenglasur
- 340 g Zartbitter-Schokoladenchips oder gehackte Zartbitterschokolade
- 115 g Butter
Zubereitung
- 1. Brownie
- Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Eine rechteckige Backform (ca. 30 × 22–33 cm) mit Backpapier auslegen.
- In den Mixtopf geben:
- o Mehl
- o Kakaopulver
- o Salz
- 10 Sek. / Stufe 4 mischen und umfüllen.
- Ohne den Mixtopf zu reinigen die Butter hineingeben und
- 3 Min. / 60 °C / Stufe 2 schmelzen.
- Hinzufügen:
- o Öl
- o Zucker
- o Vanilleextrakt
- 20 Sek. / Stufe 4 mischen.
- Stufe 4 einstellen und die Eier einzeln durch die Deckelöffnung zugeben.
- Die trockenen Zutaten wieder hinzufügen und
- 15 Sek. / Stufe 4 mischen.
- Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
- 22–26 Minuten bei 175 °C backen.
- Die Mitte darf noch leicht feucht sein.
- Vollständig abkühlen lassen.
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- 2. Minzcreme
- In den Mixtopf geben:
- o Puderzucker
- o weiche Butter
- o Minzextrakt
- o Salz
- o 1 EL Milch
- 30 Sek. / Stufe 4 mischen.
- Falls die Creme zu fest ist, etwas mehr Milch hinzufügen.
- Optional etwas grünen Lebensmittelfarbstoff zugeben und
- 5 Sek. / Stufe 3 mischen.
- Gleichmäßig auf dem abgekühlten Brownie verstreichen.
- 30–60 Minuten kühlen, damit die Schicht fest wird.
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- 3. Schokoladenglasur
- In den Mixtopf geben:
- o Schokolade
- o Butter
- 4 Min. / 50 °C / Stufe 2 schmelzen.
- Mischung 5–10 Minuten abkühlen lassen, damit sie etwas dicker wird.
- Über die Minzschicht gießen und glatt streichen.
- 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, bis die Glasur fest ist.
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- Servieren
- • In 20 gleich große Quadrate schneiden.
- • Kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.
Fußnoten
Tipp:
Für besonders saubere Schnitte die Brownies gut kühlen und ein heißes Messer verwenden.
Ideale Stückgröße: ca. 5 × 5 cm
Im Kühlschrank halten sie sich bis zu 5 Tage, gut abgedeckt.
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